بوابة اوكرانيا – كييف 28 سبتمبر 2024 – بالنسبة لكل أوكراني، يعتبر شحم الخنزير منتجًا لا يمكن الاستغناء عنه. لذلك، يحب الجميع تكوين مخزون استراتيجي من هذه الأطعمة الوطنية الشهية. من السهل جدًا تخزين شحم الخنزير، فلماذا لا تقوم بتخزينه؟ يمكنك رشها بالملح أو نقعها في بهاراتك المفضلة أو ببساطة وضعها في الفريزر ثم تقطيعها إلى قطع رفيعة وتذوقها مع البصل والثوم. نخبرك بكيفية تخزين شحم الخنزير، وكم من الوقت يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة أو القبو.
والأهم من ذلك، يجب تخزين شحم الخنزير في مكان بارد. في درجة حرارة الغرفة، سوف “يتقدم” المنتج خلال 5-7 أيام، ويتحول إلى اللون الأصفر ويكون له رائحة معينة. إذا تُرك شحم الخنزير في الثلاجة لمدة شهر أو شهرين، فسوف تحدث له نفس القصة. لن يكون من الممكن استخدامه، بسبب عملية الأكسدة، يفقد المنتج خصائصه المفيدة ويمكن أن يضر بالصحة.
وفي الثلاجة. يتم تخزين شحم الخنزير الطازج بشكل مثالي في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 6 درجات لمدة 4-5 أيام. حتى لا يتأثر المنتج بالعوامل الجوية ولا “يلتقط” روائح أخرى، فلا ينبغي أن يتلامس مع الأطعمة الأخرى. سيحتفظ شحم الخنزير بنكهته بشكل أفضل إذا كان ملفوفًا في ورق البرشمان أو كيس طعام أو حاوية بلاستيكية. يوصى بتناول شحم الخنزير المدخن خلال أسبوع. إذا قمت بتخليل المنتج، فيمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
في الفريزر. إذا قررت تخزين شحم الخنزير لفترة طويلة، فمن الأفضل وضعه في أكياس محكمة الغلق وتخزينه في الفريزر. يمكن تخزين شحم الخنزير الطازج لمدة تصل إلى 30 يومًا، ويمكن تخزين شحم الخنزير المملح والمخلل لمدة تصل إلى 12 شهرًا. إذا كنت تقطع قطعة، فلا تقم بإذابة الدهون تمامًا، خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بالكمية التي تحتاجها. في حالة عدم وجود ضوء، سيبقى الفريزر باردًا لمدة يومين آخرين، وبالتالي لن يذوب شحم الخنزير.
ورطوبة عالية في القبو أو الطابق السفلي . لذلك، من الضروري الاحتفاظ فقط شحم الخنزير المملح الجاف في الجرار أو مخلل في محلول ملحي.