القرنبيط المقلي مع الميسو والخردل

بوابة اوكرانيا – كييف 3 اكتوبر 2024 – يمكن أن يكون القرنبيط المحضر بهذه الطريقة وجبة خفيفة مستقلة أو طبقًا جانبيًا.

اختر رأسًا متوسطًا أو كبيرًا من القرنبيط واطهيها مع الأوراق الصغيرة.

المكونات:

قرنبيط

1 قطعة

زيت الأفوكادو

50 مل

مرق الدجاج أو الخضار

50 مل

ثوم

2 أسنان

معجون ميسو

خردل ديجون محبب

خل النبيذ

1 ملعقة صغيرة.

ملح

1. سخني الفرن إلى 200 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.

2. اغسلي القرنبيط وصفيه من الماء. قم بإزالة معظم الأوراق واستخرج بعضًا من اللب، مع الحرص على عدم قطع الأجزاء التي تربط الأزهار (تريد أن تظل كاملة).

3. في وعاء كبير، اخفقي الزيت والمرق والثوم المفروم والميسو والخردل والخل والملح. ضعي القرنبيط في وعاء، اقلبيه بيديك وافركي التتبيلة في الزوايا والزوايا الصغيرة في الأعلى.

4. ضعي القرنبيط بشكل عمودي على صينية الخبز. ضع التتبيلة المتبقية جانباً. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة، حسب الحجم، ثم دهنيها في منتصف عملية الطهي بما تبقى من التتبيلة، حتى تصبح طرية ولكن ليست طرية (يجب أن يمر سيخ خشبي بسهولة). للحصول على قشرة أكثر خبزًا، ضعي القرنبيط تحت الشواية لبضع دقائق. نبردها قليلاً ثم نقطعها إلى أرباع.