بوابة اوكرانيا – كييف 3 اكتوبر 2024- هذه الطريقة كانت تستخدم حتى من قبل أجدادنا، وبفضلها لم تتعرض رؤوس الثوم للتجفيف والتعفن والإنبات، بل ظلت سليمة وقوية، كما لو كانت طازجة من الحديقة.
ويتعلق الأمر بالتخزين في وعاء فخاري عادي ويعتمد على خصائص الطين غير المزجج الذي “يتنفس” ويحافظ على درجة الحرارة المطلوبة.
وبادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار الوعاء المناسب – غير المزجج، بحجم 2-3 لتر. قبل الاستخدام، اغسليه جيدًا بدون الصابون والمنظفات الأخرى، ثم جففيه في الشمس. نظافة الوعاء هي الشرط الأساسي للتخزين المثالي.
وللتخزين طويل الأمد، اختر رؤوسًا متوسطة الحجم وغير تالفة. والحقيقة هي أن الرؤوس الكبيرة يتم تخزينها بشكل أسوأ، بينما تجف الرؤوس الصغيرة بسرعة.
ضع الثوم في الوعاء بعناية حتى لا تلمس الرؤوس بعضها البعض، فهذا سيساعد على تجنب إتلاف المحصول بأكمله إذا بدأت إحدى العينات في الفساد. لا تملأ الوعاء حتى الحافة، واترك مساحة صغيرة لتدوير الهواء.
وليس من الضروري تغطية الوعاء بغطاء، يكفي تغطيته بقطعة من القماش، وبالتالي سيكون محمياً من العوامل الخارجية، لكنه في نفس الوقت سيكون قادراً على التنفس.
ضع الوعاء في مكان مظلم بعيدًا عن أجهزة التدفئة – خزانة مظلمة ومخزن، والأهم من ذلك، ليس في الشمس وليس في مكان رطب. افحص المحصول مرة كل 2-3 أسابيع تقريبًا وامنع آثار العفن والإنبات، وإذا رأيت العلامات الأولى، قم بإزالة الرأس على الفور.
وانتبه إلى الرائحة – فالثوم الصحي ينبعث منه رائحة خفيفة وممتعة، وإذا كانت رائحتك حادة وغير سارة، فافحص المحصول بعناية أكبر.
وبالطبع، هذه الطريقة لها سلبياتها: لن تتمكن من الاحتفاظ بالكثير من الثوم في وعاء واحد، ولكن إذا كنت بحاجة إلى مصدر يسمح لك بالاحتفاظ دائمًا بالثوم الطازج في متناول اليد، فهي مثالية. يمكن تخزين البصل بنفس الطريقة