اليقطين المحشو

بوابة اوكرانيا – كييف 6 اكتوبر 2024 – هذا الطبق لا يبدو رائعًا فحسب، بل طعمه مذهل أيضًا. قدميه على طاولة الأعياد كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.

المكونات:

قرع الجوز، مقسم إلى نصفين ومنزوع البذور

2 قطعة.

زيت الزيتون

2.5 ملعقة كبيرة. ل.

حبوب الذرة

1.5 نظارات

الكينوا

1 زجاج

الماء أو مرق الخضار

2 نظارات

الحمص

1 علبة أو 200 جرام

البصل الأخضر

1 حزمة

الفلفل البلغاري

2 قطعة.

بَقدونس

1 حزمة

البندق

100 جرام

زيت الزيتون

80 مل

خل التفاح

50 مل

خردل ديجون

1 فن. ل.

الجبن الصلب

50 جم

فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح

1. سخني الفرن إلى 200 درجة. تحضير صينيتين.

2. افركي الجزء الداخلي من نصفي اليقطين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم ضعي النصفين المقطوعين على صينية الخبز. اخبزيها حتى يصبح اليقطين طريًا، لمدة 20-25 دقيقة.

3. انقلي الذرة إلى صينية خبز ثانية ورشيها بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخبزيها حتى تصبح الذرة ذات لون بني ذهبي، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

4. في قدر صغير، اخلطي الكينوا مع الماء أو المرق. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يختفي السائل تقريبًا وتصبح الكينوا طرية لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

5. ننقل الكينوا إلى وعاء كبير ونخلطها مع الذرة المحمصة والحمص والبصل الأخضر والفلفل الأحمر والبقدونس والبندق.

6. في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون مع الخل والخردل ليمتزجوا. يتبل بالملح والفلفل.

7. أضيفي الصلصة إلى الحشوة واخلطيها جيداً. انشرها داخل نصفي اليقطين. يمكنك اختيار جزء من الخضار المطبوخة لتوفير مساحة أكبر للطبقة العلوية، أو ببساطة وضع كل شيء فوقها.

8. تزيين كل قطعة من اليقطين بملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور، ثم إعادتها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتصبح الحشوة دافئة، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى. 9. قدمي الطبق دافئاً فوراً.