بوابة اوكرانيا – كييف 8 اكتوبر 2024 – يحتوي الشاي على العديد من الخصائص المفيدة – فهو يساعد على الهضم ويعمل كعامل مضاد للالتهابات. وكل ذلك بفضل احتواء هذا المشروب على العديد من مضادات الأكسدة. ومع ذلك، يقول الخبراء أن هناك عنصرًا واحدًا من شأنه أن يساعد في جعل الشاي أكثر صحة.
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على تقليل الأكسدة والالتهابات في الجسم عن طريق التخلص من الجذور الحرة التي يمكن أن تتراكم بمرور الوقت وتساهم في الإصابة بالأمراض.
يحتوي الشاي على مضادات الأكسدة في حد ذاته. ولكن هناك منتج واحد يمكنك إضافته إلى المشروب. سيساعد ذلك في الحفاظ على هذه المركبات في كوبك وحتى زيادة فوائدها الصحية.
وكل شخص يعرف هذا المكون. وهذا عصير ليمون. بحثت دراسة حديثة في آثار عصير الليمون على شاي المتة. ووجد الباحثون أن إضافة عصير الليمون وتبريد الشاي يزيد من نشاطه المضاد للأكسدة. وقال أولئك الذين شربوا المشروب أيضًا أنه جعل طعم الشاي أفضل بكثير.
وقد أظهرت الدراسات السابقة أن إضافة حمض الأسكوربيك (المعروف أيضًا باسم فيتامين C، وهو أحد الحمضين الموجودين في عصير الليمون) إلى الشاي الأخضر والأسود يساعد أيضًا. زيادة مضادات الأكسدة الموجودة في المشروب.
ولقد كان الناس يعصرون الليمون في الشاي لفترة طويلة، فلماذا تعتبر هذه خطوة ذكية حقًا؟ تقول باتريشيا بانان، دكتوراه في الطب، مؤلفة كتاب From Burnout to Balance ومؤسسة Wellness Intelligence، إن إضافة الليمون إلى الشاي يمكن أن يجعل مضادات الأكسدة مثل الكاتيكين أكثر استقرارًا وامتصاصًا من قبل الجسم. وتوضح أن الليمون يعمل بشكل أساسي كمادة حافظة طبيعية لمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي.
وهو مفيد أثناء عملية الهضم. يقول تايلور والاس، دكتوراه في علم الأغذية وأستاذ في جامعة جورج ماسون، إن الكاتيكين غير مستقر نسبياً في البيئات غير الحمضية مثل الأمعاء الدقيقة. يتفاعل كل من فيتامين C وعصائر الحمضيات مع الكاتيكين لمنع تدهورها. إن إضافة عصير الليمون إلى الشاي يمكن أن يحافظ بشكل كبير على كمية كبيرة من هذه المركبات، مما يزيد من كمية فيتامين C في نظامك الغذائي.
وللحصول على أقصى استفادة من هذا الثنائي الديناميكي للشاي والليمون، ضع في اعتبارك النصائح التالية:
استخدمي عصير الليمون الطازج – فهو يحتوي على أعلى مستوى من فيتامين C؛
راقب درجة حرارة الشاي – حافظ على درجة حرارة الشاي أقل من 71 درجة مئوية للحفاظ على مضادات الأكسدة وفيتامين C الموجود في الليمون؛
أضف الليمون بعد أن يبرد الشاي للحفاظ على مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الليمون بشكل أفضل حتى يتمكنوا من القيام بعملهم.
وينصح الخبراء أيضًا بتجنب إضافة الحليب إلى الشاي. تشير الدراسات إلى أن منتجات الألبان يمكن أن تغير قدرة الشاي المضادة للأكسدة. للحصول على أقصى استفادة من كوبك، استبدل الحليب بالليمون.