بوابة اوكرانيا – كييف 12 اكتوبر 2024 – تحتوي الأطعمة المخمرة على البروبيوتيك، وهي ضرورية لميكروبيوم الأمعاء، مما يعزز عملية الهضم الصحي. ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة المخمرة أكثر فائدة وبعضها أقل فائدة.
وفي الوقت نفسه، لم يتمكن الدكتور بولسيفيتش من اتخاذ قرار بشأن المركز الأول في التصنيف. وكان الاختيار الكيمتشي ومخلل الملفوف.
وقال بولسيفيتش: “إن الكيمتشي والمخلل الملفوف ليسا لذيذين فحسب، بل مفيدان أيضًا بشكل لا يصدق لميكروبيوم الأمعاء. تحتوي هذه المنتجات النباتية على البروبيوتيك والألياف والبريبايوتكس”.
هذا هو السبب في أن مخلل الملفوف له طعم مرير وليس مالحًا فقط. وتتحول الألياف إلى أشكال جديدة، مما يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.
ولا يعتبر الدكتور بولسيفيتش أن هذا المنتج غير صحي تمامًا. ومع ذلك، ينصح باستهلاكه باعتدال ونحن نتحدث عن الكمبوتشا.
ويقول الخبير: “إن الكمبوتشا هو في الأساس شاي حلو، وعلى الرغم من أن معظم السكر تستهلكه البكتيريا أثناء عملية التخمير، إلا أن كمية كبيرة من السكر لا تزال موجودة”.
ونعم، يمكن للكومبوتشا، التي تحظى بشعبية خاصة مؤخرًا، الحفاظ على توازن الماء وإضافة الطاقة، مع التمتع بجميع فوائد الأطعمة المخمرة.
ومع ذلك، نظرًا لأن المشروب يحتوي على نسبة عالية من السكر، ينصح بولسيفيتش إما بصنع الكمبوتشا في المنزل للتحكم في محتوى السكر أو التحكم في الكمية التي تشربها.