بوابة اوكرانيا – كييف 12 اكتوبر 2024 – البيض منتج منخفض السعرات الحرارية (حوالي 75 سعرة حرارية فقط في قطعة واحدة)، ويحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية – وهو ما يحتاجه الجسم أثناء فقدان الوزن.
وعلاوة على ذلك، فإن تناول البيض الغني بالبروتين على وجبة الإفطار يشبع ويقلل الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية طوال اليوم.
وغالبًا ما يختار الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مخفضًا عجة على العشاء، محضرة مع نسبة كبيرة من البروتينات والخضروات.
والكوليسترول الموجود في البيض ليس ضارًا بالصحة
و100 جرام تحتوي على أكثر من 370 ملجم من الكوليسترول. تأثيره على رفع مستوى الكولسترول في الدم يكون ضئيلاً. كيف يكون ذلك ممكنا؟
أولاً، أظهرت دراسات أخرى حول الكوليسترول أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم أقل بكثير من تأثير الكوليسترول الذي ينتجه الكبد.
ثانيًا، الدهون المشبعة لها التأثير الأكبر على المستويات المرتفعة من الكوليسترول السيئ. محتواها في البيض صغير.
علاوة على ذلك، يحتوي البيض أيضًا على الليسيثين، الذي يمنع تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية. لذلك، بالنسبة للشخص السليم، فإن الكولسترول الموجود في البيض لا يشكل خطراً، بل على العكس، نظراً لغناه بالعناصر الغذائية، ينصح بوجود البيض في النظام الغذائي.
البيض الوحيد الذي يمكن أن يرفع نسبة الكولسترول السيئ بشكل كبير هو البيض المقلي مع الكثير من الدهون أو البيض الذي يتم تقديمه مع لحم الخنزير المقدد.
البيض المسلوق أكثر صحة من البيض المسلوق
تؤدي المعالجة الحرارية الطويلة جدًا إلى فقدان البيض لقيمته الغذائية، لذا من الأفضل غلي البيض لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق.
بالإضافة إلى ذلك، للحصول على نظام غذائي سهل الهضم، من الأفضل تناول البيض غير المطبوخ. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يجب تناول البيض النيئ بعناية. أولا، في هذا الشكل، يصبح استيعاب البيوتين صعبا. ثانيا، هناك خطر الإصابة بالسالمونيلا