بوابة اوكرانيا – كييف 20 اكتوبر 2024 – يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من غلي البطاطس، ولكن لا – مثل هذه العملية السهلة، للوهلة الأولى، لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. قليل من الناس يعرفون كيفية طهي البطاطس في البطاطس المهروسة أو بالزي الرسمي حتى يصبح الطبق لذيذًا حقًا.
ويمكن استخدام البطاطس المقشرة لتحضير البطاطس المهروسة، ولكن من المهم معرفة كيفية طهي البطاطس في وعاء، وبشكل أكثر دقة، ما هي المادة التي يجب استخدامها في الحاوية، حتى لا “تقتل” طعم الخضروات الجذرية. يقول الطهاة ذوو الخبرة أن هناك خيارًا مثاليًا واحدًا فقط لإعداد مثل هذا الطبق الجانبي – المينا.
لا تشك حتى فيما إذا كان بإمكانك طهي البطاطس في وعاء من المينا إذا كان لديك فقط مثل هذه الأواني في منزلك. لا تتردد في تناولها، ولكن تأكد من أن المسافة من الماء إلى الغطاء حوالي 3 سم، وهذا سيسمح للبطاطس بالطهي بشكل صحيح، والحفاظ على درجة الحرارة وعدم الانهيار.
تذكر أيضًا ما إذا كنت بحاجة إلى تغطية البطاطس عند الطهي – نعم، يجب أن يتم ذلك دائمًا ودون فشل، لأنه باستخدام هذه التكنولوجيا سيتم طهيها بشكل أسرع وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. لا تقم بإزالة الغطاء حتى تنتهي عملية الطهي – فهذا سيؤثر بشكل مباشر على طعم الطبق الجانبي.
ويحب العديد من الأوكرانيين البطاطس المطبوخة بقشرتها – فهي تتمتع بملمس ناعم ورائحة وطعم فريد من نوعه. ويعتقد أن علم كيفية طهي البطاطس بالزي الرسمي لا يتطلب معرفة خاصة، ولكن الأمر ليس كذلك. لكي تظل الدرنات سليمة، ولا تتشقق وتكون نشوية للغاية، من الضروري مراعاة القواعد الأساسية.
بادئ ذي بدء، من الأفضل اختيار مجموعة لا تحتوي على النشا، وإلا فسوف تشعر بها بالتأكيد أثناء الغداء. ثانيًا، يمكنك ثقب الخضروات الجذرية بالشوكة قبل الطهي – وبهذه الطريقة ستضمن أن البطاطس لن تنهار.
هل يمكنك طهي البطاطس في مقلاة الألومنيوم؟ ويشير الطهاة إلى أنه لا يوجد حظر على استخدام الحاويات المصنوعة من هذه المادة لطهي البطاطس بالزي الرسمي، على عكس القواعد الخاصة بكيفية طهي البطاطس المهروسة. قد يكون الفارق الدقيق الوحيد هو حالة المقلاة نفسها – إذا لم تغسل الخضروات الجذرية جيدًا قبل الطهي ولم تقم بتنظيف الأوساخ جيدًا، فستبقى كل هذه الرواسب على الجدران الداخلية للحاوية وبالطبع سوف يقع تحت جلد البطاطس. لذا، إذا كنت ستقوم بطهي البطاطس بالزي الرسمي، فتأكد من غسلها بفرشاة.
وسر آخر يكمن في الماء – يجب عليك إضافة ما يكفي من السائل لتغطية البطاطس بحوالي 2 بوصة. بالمناسبة، بناءً على نفس المنطق، من الضروري اختيار الوعاء بشكل صحيح – لا ينبغي أن تطفو البطاطس فيه. من الأفضل تكديس المحاصيل الجذرية بإحكام، ولكن بحيث لا تكون ضيقة. بعد اتخاذ كل هذه الخطوات، يجب وضع البطاطس على الموقد وغلي الماء. وفقط بعد الغليان، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية المقلاة بغطاء. هذا التسلسل من الإجراءات هو الذي سيوفر لك الطبق المثالي.
