بوابة اوكرانيا – كييف 24 اكتوبر 2024 – قومي بقلي الباذنجان في زيت غزير، بحيث تصبح الخضار مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. هذا الطبق تبين حار وجميل.
المكونات:
الباذنجان
2 قطعة.
طماطم
2 قطعة.
جبنة موزاريلا
100 جرام
ثوم
2 أسنان
صلصة الصويا
2 فن. ل.
النشا
30 جم
الفلفل الأسود المطحون
البقدونس الأخضر
زيت
نغسل الباذنجان، ونقطعه إلى مكعبات كبيرة، ونملحه، ونتركه لمدة 10 دقائق. ثم شطف تحت الماء الجاري وجفف. لف الباذنجان في النشا.
يُسكب الزيت في قدر صغير، ويُسخن جيداً، وتُقلى أجزاء الباذنجان غزيراً على نار عالية لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعها على منشفة ورقية.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع كبيرة.
قشر الثوم واقطعه جيدًا.
قطع الجبن إلى قطع متوسطة.
اغسلي الخضر وجففيها ثم قطعيها بشكل خشن.
لتحضير الصلصة، اخلطي صلصة الصويا والثوم والفلفل الأسود المطحون واخلطيهم.
يُمزج الباذنجان والطماطم والجبن في وعاء ويُتبل بالصلصة. ضعي السلطة على طبق ورشيها بالخضار.