بوابة اوكرانيا – كييف 28 اكتوبر 2024 – الأسماك المعلبة، بما في ذلك السلمون والسردين والماكريل والأنشوجة، غنية بالعناصر الغذائية ومليئة بالمغذيات الصحية للقلب. يعد تناول الأسماك، وخاصة الأسماك التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، توصية مهمة في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، والذي يطلق عليه تقرير US News & World Report باستمرار أحد أنماط الأكل الأكثر صحة في العالم.
ما هي فوائد الأسماك المعلبة: خمسة أسباب لتناولها
وهو مصدر ممتاز للأوميغا 3
أحماض أوميجا 3 الدهنية هي دهون أساسية لا يمكن لأجسامنا إنتاجها بمفردها. تشير بعض الأبحاث، مثل مقال نُشر عام 2019 في مجلة International Immunology، إلى أن النظام الغذائي الغني بأوميجا 3 يمكن أن يكون له آثار إيجابية على الجسم بأكمله، حيث أن هذه الدهون الصحية لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
وفقًا لمقال نُشر عام 2018 في Food & Function ، تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية على حمايتك من أمراض القلب عن طريق رفع نسبة الكوليسترول الجيد. وهي تلعب دورًا رئيسيًا في صحة المفاصل، حيث ثبت أن طبيعتها المضادة للالتهابات تساعد الأشخاص المصابين بهشاشة العظام، وفقًا لمراجعة عام 2022 في مجلة Nutrients .
تعد أنواع الأسماك المعلبة عادة، مثل الأنشوجة والسلمون والسردين والتونة، مصادر ممتازة لأحماض أوميجا 3 الدهنية. وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية لأمريكا 2020-2025 ، يُنصح البالغين بتناول 225 جرامًا من المأكولات البحرية كل أسبوع.
يمكن تخزين الأسماك المعلبة لفترة أطول
وفقًا لتقرير عام 2018 الصادر عن منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة ، يتم التخلص من ما يقدر بنحو 27% من جميع الأسماك التي يتم صيدها في جميع أنحاء العالم. على الأرجح، يرجع ذلك إلى المدى القصير لسلامة المنتجات الغذائية الطازجة. بالإضافة إلى كونها خيارًا أقل تكلفة من المأكولات البحرية الطازجة، يتم حفظ المأكولات البحرية المعلبة في حاوية محكمة الإغلاق وتسخينها أو تخزينها في الملح، مما يطيل مدة صلاحيتها لسنوات بدلاً من أيام.
حتى الأسماك المجمدة، والتي تعد خيارًا أقل تكلفة من الطازجة، لا تحتفظ بنفس الجودة طالما كانت الأسماك المعلبة. بفضل مدة صلاحيتها، تعد الأسماك المعلبة بروتينًا موثوقًا وغنيًا بالعناصر الغذائية لأولئك الذين لديهم إمكانية محدودة للحصول على المنتجات الطازجة. إنه أيضًا خيار رائع للسفر والتخييم والنزهات.
مصدر طبيعي للكالسيوم وفيتامين د
يعمل فيتامين د والكالسيوم جنبًا إلى جنب لدعم صحة العظام. على الرغم من أن أجسامنا يمكنها إنتاج فيتامين د من خلال أشعة الشمس، إلا أنه من أصعب العناصر الغذائية التي يصعب على الجسم الحصول عليها.
تعد الأسماك المعلبة مثل التونة والسلمون والسلمون المرقط والسردين مصادر ممتازة للكالسيوم وفيتامين د. وفي الواقع، يحتوي 85 جرامًا من سمك السلمون على حوالي 71% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين د، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة .
منتج لذيذ ومتعدد الاستخدامات
يمكن القول إن أفضل سبب لتناول الأسماك المعلبة هو أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات، بمفردها أو كمكون في أطباق أخرى. يمكن تقديم العديد من أنواع الأسماك المعلبة، مثل الأخطبوط والحبار وبلح البحر، مباشرة من العلبة، بينما يعتبر البعض الآخر مثاليًا لإضافتها إلى الوصفات.
مصدر قيم للبروتين
بشكل عام، يقول الأطباء أن الأسماك المعلبة لا تمنح أجسامنا العناصر النزرة القيمة فحسب. كما أنها مصدر للبروتين بأسعار معقولة. ويوجد في الحفظ الكثير من الحديد واليود والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ومع ذلك، فمن الأفضل اختيار الأسماك في عصيرها، وليس في الزيت.