بوابة اوكرانيا – كييف 29 اكتوبر 2024 – عصير الطماطم غني بالسيروتونين، والذي يعرف أيضًا باسم “هرمون السعادة”. يحتوي على اللكتينات، رغم أن الجسم لا يمتصها بشكل جيد، لأنها تلتصق بخلايا الأمعاء، مما يؤدي إلى تدمير جدرانها. ومع ذلك، لا داعي للقلق، لأن العلماء لم يكتشفوا بعد أي عواقب سلبية لتأثيرها. على العكس من ذلك، فإن الطماطم وعصيرها مفيدان للغاية.
وعصير الطماطم الطازج أفضل لأنه يحتوي على المزيد من المواد المفيدة. يحتوي هذا المشروب على مجموعة كاملة من فيتامينات ب وكذلك المعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك والحديد. البيتا كاروتين الموجود في التركيبة هو مقدمة لفيتامين أ ويعطي لونًا أحمر غنيًا، بالإضافة إلى فيتامين ب 3 (حمض النيكوتينيك) ومضاد للأكسدة.
وهناك شكل مختلف قليلاً من البيتا كاروتين وهو الليكوبين، الذي يساعد على الوقاية من السرطان والأمراض الخطيرة الأخرى
وتنصح بعض المصادر بتجنب فيتامين K الموجود في الطماطم إذا كنت تعاني من الهيموفيليا، وهو اضطراب تخثر الدم. ومع ذلك، فإن هذا الفيتامين يعزز تخثر الدم وتخليق البروتين لتقوية العظام.
وبالنسبة للنساء، يعتبر هذا المنتج مثاليًا للأنظمة الغذائية والحفاظ على الجمال نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية (100 مل تحتوي على 17 سعرة حرارية فقط)، ومحتوى الماء العالي وقدرته على توفير الشبع طويل الأمد.
ويعمل فيتامين ب7 (H) أو البيوتين على تحسين امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ويشد الجلد بفضل الكولاجين ويحسن البشرة. يتم تحويل الدهون إلى طاقة.
وبالحديث عن أنواع العصير: يحتوي العصير الطازج على فيتامينات A وC بالكامل. يحتوي العصير المعاد تكوينه، والذي يمكن العثور عليه في كثير من الأحيان في المتاجر، على مواد مفيدة أقل بكثير، حيث تعرض المسحوق الأصلي للمعالجة الطويلة. تحتوي العصائر المعاد تشكيلها على العديد من المواد الحافظة، وميزتها الوحيدة هي مدة صلاحية أطول.
معلومات مفيدة
وينصح باختيار العصائر المنتجة في الصيف أو الخريف، لأنها تحتوي على مواد حافظة أقل مقارنة بالمنتجات الشتوية والربيعية.
والمشاكل الصحية وردود الفعل التحسسية يمكن أن تكون سبب رفض عصير الطماطم في الحالات التالية:
التهاب البنكرياس.
التهاب المرارة.
التهاب الكبد.
النقرس.
إفراز سريع للعصارة المعدية.
ألمانيا.
تليف الكبد.
زيادة الهيموجلوبين.
الرضاعة الطبيعية في وجود طفح جلدي عند الطفل.
الحساسية للأصباغ النباتية.
التسمم.
الجرعة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى:
التهاب المعدة
حصوات الكلى (خاصة عندما تقترن بالأطعمة الغنية بالنشا والبروتينات).
حرقة في المعدة
إسهال
هجمات الغثيان.
وينصح مرضى السكري بالحد من تناولهم إلى 200 مل يوميا، لأن عصير الطماطم يساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز.