بوابة اوكرانيا – كييف 4 نوفمبر 2024 – السمك منتج صحي للغاية يجب أن يكون في نظامك الغذائي اليومي. ومع ذلك، ليست جميع أنواع الأسماك صحية على قدم المساواة.
ويقول الأطباء إن الأسماك البحرية تتفوق بشكل عام في أحماض أوميجا 3 الدهنية على الأسماك النهرية، إلا أن الأخيرة غنية بالحديد والبروتين. ومع ذلك، في الممارسة العملية، ليس كل شيء بسيطا كما قد يبدو للوهلة الأولى.
وتخضع معظم أنواع الأسماك البحرية للتجميد المكثف لتسهيل نقلها وتخزينها. وهذا يؤثر سلبا على خصائصها الرئيسية. ومن ناحية أخرى، فإن المسطحات المائية ملوثة، لذلك يمكن أن تكون أسماك النهر خطرة على الأكل.
ولذلك، من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أنه من المفيد تناول أسماك البحر. كل هذا يتوقف على طرق المعالجة والظروف المعيشية. لذلك، يقول الصيادون ذوو الخبرة، إن التحقق من مصدر الأسماك سيكون ضمانًا للصحة.
وفي السنوات الأخيرة، أصبحت تربية الأسماك، أي تربية الأسماك في مزارع خاصة، تحظى بشعبية كبيرة. قد يبدو أن الأسماك المستزرعة أكثر صحة لأنها “أنظف”، ولكن في الواقع ليس هذا هو الحال دائما.
ويقوم بعض المزارعين عديمي الضمير بإطعام الأسماك بمنشطات النمو والمضادات الحيوية والأصباغ لتسريع عملية الإنتاج. ونتيجة لذلك، يمكن أن يكون ضارا جدا بالصحة.
ويقول الخبراء أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك البرية التي يتم صيدها في البيئة الطبيعية. إذا تحدثنا عن الأسماك البحرية الأكثر فائدة، فهي سمك القد، وسمك السلمون في الشرق الأقصى، والصوري، والبولوك، والرنجة، والسمك المفلطح، والماكريل، والبياض، والنازلي، والترس، والنافاجا، والسردين، والكبلين. ومن الأفضل اختيار سمك الفرخ أو الكراكي من أسماك النهر.
وبادئ ذي بدء، عند اختيار الأسماك، والانتباه إلى مظهره. عادة ما يكون لون لحم الأسماك البرية التي يتم صيدها في البرية غير متساوٍ وزعانف كبيرة. من الأفضل أيضًا شراء المنتجات من الموردين المعتمدين.
