بوابة اوكرانيا – كييف 6 نوفمبر 2024 – إذا كان لديك ضيوف فجأة على عتبة بابك أو لم يكن لديك الوقت لإعداد عشاء كامل، فإن الطبق الجانبي الجاهز في الفريزر يمكن أن يجعل المهمة أسهل.
المكونات:
البطاطس
2500 جرام
جبنة كريمية
250 جرام
زيت
الكريمة الحامضة
150 جرام
مسحوق الثوم
0.5 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب
قليل
ملح
فلفل أسود مطحون طازجًا
1. ضعي البطاطس المقطعة في قدر كبيرة واغمريها بالماء البارد. تأكد من تغطيته بالماء بما لا يقل عن 2 سم.
2. اغلي الماء على نار عالية، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي البطاطس حتى تخترقها الشوكة بسهولة، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
3. صفي البطاطس من المصفاة وأعيديها إلى القدر. حرك عدة مرات لتبخير البطاطس في الوعاء الساخن وإزالة الرطوبة الزائدة.
4. أضيفي الجبن الكريمي والزيت والقشدة الحامضة إلى المقلاة، ثم اهرسي البطاطس بالمدقة حتى تصبح ناعمة. تجنب الإفراط في الخلط وإلا ستصبح البطاطس لزجة، لكن لا تخف من هرسها حتى تصبح طرية وخفيفة.
5. تبلي البطاطس بمسحوق الثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل. مزيج حتى سلس.
6. يمكن تخزين هذه البطاطس المهروسة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ثم إعادة تسخينها في الفرن على حرارة 180 درجة، مغطاة بورق الألمنيوم، لمدة 45 دقيقة أو في الميكروويف بزيادات دقيقة واحدة، مع التحريك بين عمليات إعادة التسخين. ويمكن أيضًا تجميده في أجزاء فردية. ضع أجزاء كوب واحد على ورق البرشمان وقم بتجميدها. بمجرد تجميدها، قم بإزالة الرق من البطاطس وقم بتخزينها في أكياس الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. نذوبه في الثلاجة ثم نعيد تسخينه كما هو مذكور أعلاه.