بوابة اوكرانيا – كييف 19 نوفمبر 2024 – تارت تاتن الفرنسية هي حلوى غزت قلوب الملايين من الذواقة حول العالم. إنها فطيرة تفاح مقلوبة حيث يتم خبز التفاح العصير بالكراميل تحت قشرة معجنات رقيقة.
المكونات:
للعجين:
دقيق 200 جرام
زبدة غير مملحة 100 جرام
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح 1/2 ملعقة صغيرة. ل
ماء مثلج 30 جم
وللحشوة:
التفاح 1 كجم
زبدة بدرجة حرارة الغرفة 75 جم
سكر 100 جرام
تحضير
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
يجب أن تكون عجينة تارت تاتن مقرمشة ولكنها طرية في نفس الوقت. في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والسكر والملح. حرك عدة مرات حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.
أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
يُسكب الماء البارد تدريجيًا، ويُخفق حتى تبدأ العجينة في التماسك.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم افرديها على شكل دائرة بسمك 4 مم تقريبًا
