كعكة بالحليب المكثف

بوابة اوكرانيا – كييف 20 نوفمبر 2024 – من المؤكد أن الكعكة اللذيذة التي لا تحتاج حتى إلى تشغيل الفرن للطهي ستكون في متناول يديك يومًا ما.

المقادير :

– علبة حليب مكثف محلى؛

– 3 بيضات؛

– 1 ملعقة صغيرة من الصودا (المقطرة مع الخل)؛

– 450 جرام دقيق + 2 ملعقة كبيرة قشطة؛

– 500 ملليلتر من الحليب؛

– 1 كوب سكر

– 1 كيس من سكر الفانيليا؛

– 200 جرام زبدة؛

– كوب من الجوز .

ولتحضير :

تحضير الكريم. يُسكب الحليب في قدر صغير ويُضاف إليه بيضتان وملعقتان كبيرتان من الدقيق وكوب من السكر العادي وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل وضعه على نار خفيفة.

التحريك باستمرار، طهي الطعام حتى اتساق سميكة. أضيفي الزبدة إلى الكريمة التي لا تزال ساخنة، وحركيها حتى تصبح ناعمة ثم غطيها بغطاء لتظل دافئة.

دعنا ننتقل إلى تحضير الكعك. نسكب علبة الحليب المكثف في وعاء عميق ونضيف بيضة ونخلط جيداً.

بعد ذلك أضيفي الصودا المطفأة بالخل واسكبي الدقيق تدريجياً. عندما تصبح العجينة سميكة جدًا بحيث لا يمكن استخدام ملعقة، ضعيها على سطح العمل واخلطيها بيديك. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك.

قسمي العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية. افردي كل جزء إلى كعكة رقيقة، وخزيه بالشوكة في عدة أماكن لتجنب التورم.

سخني مقلاة جافة على نار متوسطة واطهي كل كعكة لمدة دقيقة على كل جانب. قطع الكعك النهائي بمساعدة طبق من الحجم المطلوب، وطحن الباقي – سوف يصبح رشا رائعا.

قومي بتجميع الكيكة، ودهن كل كعكة بالكريمة المحضرة. غطي الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة، ثم رشيها بالبقسماط المفروم الممزوج بالمكسرات.