بوابة اوكرانيا – كييف 26 نوفمبر 2024 – للحفاظ على المنتج، شاركت صوفي كاري، مديرة تطوير المخبز، نصائحها مع النشرة. أولا، لاحظت أين لا ينبغي أبدا تخزين الخبز.
“لا ينبغي أبدًا تخزين الخبز في الثلاجة. على الرغم من أن درجة حرارة الثلاجة الباردة تؤدي إلى إبطاء تكوين العفن، إلا أن ظروف التبريد ستسرع من تعفن الخبز، مما يجعله غير صالح للأكل في وقت أقرب بكثير مما قد يصبح متعفنًا. وذلك لأن النشا الموجود في الخبز، يتبلور مرة أخرى عندما يبرد”، يقول الخبير.
لكن يُنصح ربات البيوت بتجميد الخبز، ولكن للقيام بذلك يجب لف الأرغفة مرتين في غلاف بلاستيكي، ثم إضافة طبقة من ورق القصدير:
طريقة رائعة لتذويب الخبز هي تركه في درجة حرارة الغرفة، ثم رشه بقليل من الماء ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. وهذا سوف يملأ المنزل برائحة رائعة، و”سيكون الخبز طازجًا مثل يوم شرائه”.
يجب تخزين الخبز الذي لا يتم تخزينه في الفريزر في صندوق خبز محكم الإغلاق بدلاً من كيس بلاستيكي، حيث يحبس الرطوبة، مما يخلق بيئة مواتية لنمو العفن.
يقول الخبير: “الحفاظ على الخبز طازجًا يعني حفظه في بيئة باردة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والآفات. تخزين الخبز في حاوية مغلفة جيدًا ومحكم الإغلاق يمنع العفن من النمو، كما أن درجة الحرارة والرطوبة المستقرة تمنع فساد المنتج”. .
وقالت إنه عند تخزين الخبز بشكل صحيح، يمكن أن يبقى طازجًا لمدة 3-5 أيام تقريبًا.
نصائح أخرى لتخزين الخبز
وصف الطاهي البريطاني بول هوليوود خطأً فادحًا عند تخزين الخبز. ويقول إن تخزين المنتج في الثلاجة يمكن أن يتسبب في تلفه بشكل أسرع بثلاث مرات، لأنه يتسبب في تبخر الرطوبة من الرغيف.
ويوصي الخبير من يبحث عن المكان الأمثل لتخزين الخبز أن يبقيه بعيدا عن الأماكن القريبة من الحرارة، مثل الموقد أو الثلاجة، واختيار بدلا من ذلك المناطق المظلمة والباردة في المطبخ أو حجرة المؤن.