بوابة اوكرانيا – كييف 1 ديسمبر 2024 – شريحة لحم كتف لحم الخنزير المخبوزة تدور حول العصارة والنكهة وسهولة التحضير. في الفرن، تكون شرائح اللحم طرية، ويمنحها التتبيلة طعمًا غنيًا.
يمكن تقديم شرائح اللحم هذه مع البطاطس المهروسة أو الخضار الطازجة أو السلطة الخضراء الخفيفة.
وصفة ستيك
المكونات:
لشرائح اللحم:
– 4 شرائح لحم كتف كبيرة من لحم الخنزير (حوالي 200-250 جرام لكل منها، الوزن الإجمالي 800-1000 جرام)؛
– نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
– ملح – حسب الرغبة؛
– فلفل – حسب الرغبة؛
للتتبيلة:
– ثلث كوب زيت زيتون؛
– ربع كوب من خل التفاح؛
– 1 بصلة صغيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)؛
– 1.5 ملاعق كبيرة من السكر البني؛
– 2 ملاعق كبيرة من الخردل؛
– 6-7 أغصان من الزعتر (أو نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف)؛
– الملح والفلفل حسب الذوق.
ولتحضير:
تخلط مكونات التتبيلة في وعاء.
ضعي شرائح لحم الخنزير في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالتساوي.
اتركيه في الثلاجة لمدة 4-12 ساعة.
قبل 30 دقيقة من الخبز، أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن إلى 180 درجة.
قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان لتسهيل عملية التنظيف بعد الخبز.
اكشطي التتبيلة عن شرائح اللحم، وتبليها بالملح والفلفل. ضعي شرائح اللحم على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
اقلب شرائح اللحم واطهيها لمدة 5-8 دقائق أخرى لتحمر الجانب الآخر.
قد يعتمد وقت الخبز على سمك شرائح اللحم.
إذا كنت تستخدم مقياس حرارة اللحوم، فإن شرائح اللحم تصبح جاهزة عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 65 درجة.
تذكر أن شرائح لحم كتف الخنزير تظل طرية حتى بعد الخبز لفترة أطول، لذا لا تخف من إعادة قليها.
أخرجي شرائح اللحم من الفرن، ثم غطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
