بوابة اوكرانيا – كييف 4 ديسمبر 2024 – جميعنا نحب الحمضيات، لكننا لا نعرف أسرارها جيدًا. وتبين أننا نقوم بتنظيفها وتناولها بشكل خاطئ، حتى أننا نضع شريحة من الليمون في الشاي بشكل غير صحيح. كل هذا يمكن أن يضر بالصحة.
أي فاكهة حديثة تزرع على نطاق صناعي وتباع في المتاجر والأسواق تمر عبر مصانع الكيمياء الزراعية وتكنولوجيا الصناعات الغذائية.
ثيابندازول غريب غامض
الحمضيات ليست استثناء. حتى بعد الحصاد، يتم التعامل مع مبيدات الفطريات – العوامل المضادة للفطريات. إنها تمنع عمليات التعفن، وبفضلها يتم تخزين الثمار بشكل أفضل ولا تتعفن.
في أغلب الأحيان، يتم استخدام ثيابندازول. تم تعيينه أيضًا كمضاف غذائي E233. ويوجد أحيانًا في السلع المستوردة، بما في ذلك الحمضيات والموز. يتم أحيانًا تقديم معلومات عنها على علب الحمضيات، لكنك لن تجدها أبدًا على الشباك والأكياس وغيرها من العبوات التي تباع فيها الفاكهة إلينا مباشرة.
بعد كل شيء، هذه المادة هي مبيد حشري. وبهذه الصفة يتم استخدامه في الزراعة وتجهيز مواد الزراعة وحتى المحاصيل المحصودة. ولهذا يتم تبخير الحبوب والبطاطس وبعض الخضروات بغاز يحتوي على الثيابندازول. ولذلك، مثل جميع المبيدات الحشرية، فإن هذه المادة موجودة أيضًا في التربة والمياه.
تقنيات السلامة عند استخدام البرتقال واليوسفي والليمون
أي أننا نتلقاها من مصادر مختلفة. ومع ذلك، فهو موجود بتركيزات أعلى في الحمضيات. يوجد الكثير منه بشكل خاص على الجلد لأنه هو الذي تتم معالجته. ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات أن 5-12٪ من الثيابندازول يخترق لحم الفاكهة، و7-14٪ – يصل إلى أيدينا.
لحسن الحظ، يتم غسل الثيابندازول جيدًا. لذلك، قبل التنظيف، يجب غسل الحمضيات، ويفضل أن يكون ذلك في الماء الدافئ، وحتى أفضل، مع المنظفات. نظرًا لأن الكميات المتبقية من المادة الكيميائية يمكن أن تنتقل إلى يديك، يجب عليك أيضًا غسلها بعد ذلك، قبل أن تأكل البرتقال أو اليوسفي أو أي فواكه حمضية أخرى. ويجب أن يتم الأمر نفسه بعد تنظيف الموز، فلا فائدة من غسله بسبب ملمسه الناعم.
هذه هي القصة مع الليمون. يقوم العديد من الأشخاص بتقطيعها ببساطة إلى قطع، ووضعها في الشاي أو القهوة أو المشروبات الأخرى مباشرة مع القشر. هذا خطأ، يجب أيضًا إزالته وعدم شطفه في مشروب ساخن – لذلك يتم غسل الثيابندازول منه بشكل أفضل. بطبيعة الحال، ليس من الجيد طهي الحمضيات المسكرة من القشر. بالطبع، إذا صنعتها وأكلتها، فلن تموت. هذه المادة ليس لها سمية حادة في مثل هذه الجرعات، ولكنها ضارة مع تناولها بشكل منتظم وطويل الأمد في الجسم.
له خصائص اختلال الغدد الصماء. وهذا هو الاسم الذي يطلق على المواد التي تتدخل في عمل الهرمونات، وعلى رأسها الهرمونات الجنسية. وهذا متأصل في جميع المبيدات الحشرية تقريبًا. مثل هذا الإجراء يشكل خطورة في المقام الأول على الكائن الحي النامي، عندما يتم وضع الأعضاء التناسلية أو إعادة بنائها – أي أن النساء في هذا الصدد يجب أن يكونن أكثر حذراً أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، وأطفالهن – خلال فترة المراهقة.
يمكن أن يكون الثيابندازول ضارًا أيضًا بالكبد والغدة الدرقية والكلى. لكنها ليست أخطر المبيدات الحشرية. يتجلى ضرره مع دخول الجسم على المدى الطويل.