بوابة اوكرانيا – كييف 4 ديسمبر 2024 – “بحيرة البجع” هي كعكة مفاجئة بمزيج من الكعكة الإسفنجية والمرنغ. القليل من المكونات الإضافية والسحر – والحلوى اللذيذة موجودة بالفعل في ثلاجتك.
المقادير :
البسكويت
– 5 بيضات؛
– 160 جرامًا من السكر؛
– 150 جرام دقيق؛
– 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق البسكويت؛
– 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛
المرنغ:
– طبقتان من الرقائق؛
– 3 بروتينات
– 150 جرامًا من السكر؛
– 100-150 جرام من المكسرات.
ولتحضير :
لتحضير البسكويت، قومي بفصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا، ثم يضاف السكر تدريجيًا. فاز حتى تصبح الكتلة مستقرة.
ثم أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، واخفقه بأقل سرعة للخلاط. نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ونضيفه تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة. دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بالدقيق.
نخبز قطعتين من الكيك الإسفنجي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة لكل منهما. يجب أن يكون قطر النموذج 24 سم.
بالنسبة للمرنغ، خذ رقائق الويفر بنفس حجم الكعك الإسفنجي. يخفق بياض البيض مع السكر بنفس طريقة عمل الكعكة الإسفنجية.
انشر كتلة البروتين على صفائح الويفر ورشها بالمكسرات المفرومة ناعماً. تُخبز المرنغ في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 100-120 درجة.
لتحضير الكريمة بدرجة حرارة الغرفة، اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء، ثم أضيفي الحليب المكثف تدريجياً. ركز على الاتساق: قد لا تكون هناك حاجة للحليب المكثف بالكامل.
قم بتجميع الكعكة عن طريق نقع الكعك الإسفنجي أولاً في الشراب. للقيام بذلك، استخدم شراب الفاكهة (الكرز، الخوخ، إلخ) أو الماء المحلى.
قم بتجميع طبقات الكعكة بالتسلسل التالي: كعكة إسفنجية، كريمة، مرنغ بالمكسرات (مكسرات لأعلى)، كريمة، مرنغ بالمكسرات (مكسرات لأسفل)، كريمة وكعكة إسفنجية مرة أخرى.
لتحضير الهراء، أضيفي الشوكولاتة المكسورة إلى الحليب الساخن واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تبريد فندان وسكبه بالتساوي على الكعكة. تزيين كما يحلو لك.
