بوابة اوكرانيا – كييف 5 ديسمبر 2024 – نقانق البطاطس ليست مجرد طبق، ولكنها تحفة طهي حقيقية تجمع بين التقليد والحداثة. يتم تحضيره في العديد من مناطق أوكرانيا، ولكل وصفة تخصصها الخاص.
المقادير:
– 1 كيلو جرام من البطاطس المقشرة؛
– 100 جرام بصل (للقاعدة)؛
– 350 جرامًا من بطن اللحم؛
– 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن؛
– 300 جرام بصل (للقلي)؛
– 100 ملليلتر من الكريمة (30%)؛
– توابل البطاطس – حسب الرغبة؛
– 2 متر من الأمعاء.
ولتحضير:
تحضير الجزء السفلي من البطن. قم بتجميدها قليلاً، وقطعها إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف لحم الخنزير المقدد المدخن والبصل المفروم على الفور.
يقلى حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
ابشري البطاطس مع البصل، مرريها عبر مفرمة اللحم أو اضربيها بالخلاط. تجنب الاتساق سيلان جدا.
أضف الكريمة أو القشدة الحامضة إلى كتلة البطاطس. أضف التوابل. تخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
املأ أمعائك. لا تفعل ذلك أكثر من منتصف الطريق حتى لا ينهار النقانق. اربطي الحواف بالعقد، واثقبي النقانق نفسها في عدة أماكن.
ضعي النقانق على صينية الخبز، وأضيفي القليل من الماء. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 175-180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 40 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر.
يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا. يمكن أن يصبح بسهولة طبقًا مستقلاً أو وجبة خفيفة على طاولة الأعياد.
