بوابة اوكرانيا – كييف 11 ديسمبر 2024 – يعد الفلفل الأحمر أحد أفضل الخضروات لتعزيز المناعة بسبب محتواه العالي من فيتامين A وC.
يحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وفيتامين E وحمض الفوليك والزنك والسيلينيوم.
الفلفل الأحمر عبارة عن مجموعة ناضجة تمامًا من نفس الخضار التي تحتوي على فيتامين C وبيتا كاروتين أكثر من الفلفل الأخضر والبرتقالي والأصفر.
لن يكون مفاجئًا لأي شخص أن الخضروات هي من أفضل الأطعمة التي يمكنك العثور عليها لتعزيز المناعة. ولكن إذا كانت إحدى الخضروات هي الأكثر صحة، فماذا ستكون؟
تمتلئ الخضروات مباشرة بالعناصر الغذائية التي يستخدمها الجسم لمحاربة الميكروبات المسببة للأمراض لذلك ليست هناك حاجة للجدل حول فوائدها الصحية على الإطلاق. لكن قد تكون إحدى الخضروات المعينة هي الأكثر فائدة للمناعة في الشتاء.
ربما لم تكن قد خمنت ذلك، ولكن من المؤكد أن الفلفل الأحمر الحلو يجب أن يكون على طبقك في ديسمبر. وهي مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تدعم المناعة، وخاصة الفيتامينات A وC.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات على خصائص مضادة للأكسدة تساعد على محاربة مسببات الأمراض وحماية الخلايا السليمة من التلف. خبر جيد آخر: فيتامين C الموجود في الفلفل يساعد أيضًا في تكوين الكولاجين، وهو أمر بالغ الأهمية عمليًا للحفاظ على مرونة وصحة الجلد.
قليل من الناس يعرفون ذلك، لكن حصة من الفلفل الأحمر تحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال، وهي فاكهة شعبية ترتبط غالبًا بالمناعة. ضع في اعتبارك أن البرتقالة المتوسطة تحتوي عادةً على حوالي 70 ميكروجرامًا من الفيتامين، بينما تحتوي حبة الفلفل ذات الحجم المماثل على 150 إلى 190.
وأوضحت خبيرة التغذية كريستين لورينز أن هذا المحتوى الغني بفيتامين C يدعم مكانة الفلفل الأحمر كأحد أقوى المصادر الطبيعية لهذا الفيتامين المحفز للمناعة بين الفواكه والخضروات .
أما بالنسبة لفيتامين أ، فيمكنك العثور على الكثير من البيتا كاروتين في الفلفل الأحمر، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم. ويشارك فيتامين أ في عمل العديد من الخلايا، التي تعد مكونات مهمة لجهاز المناعة.
فهو يساعد في إنتاج الأجسام المضادة واستجابة الخلايا المناعية ويضمن قدرة الجسم على محاربة الجراثيم بشكل فعال. بالإضافة إلى فيتامين C، يعتبر فيتامين A أيضًا مهمًا جدًا لصحة الجلد والأغشية المخاطية.
لكن هذا ليس كل فوائد الخضار: في الواقع، يحتوي أيضًا على الكثير من فيتامين E وحمض الفوليك وحتى كمية صغيرة من الزنك والسيلينيوم. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعمل مع فيتامين C.
وخلافًا للاعتقاد السائد، فإن الفلفل الملون المختلف لا يمثل أصنافًا مختلفة من الخضروات. هذه كلها نفس الفلفل، فقط مستويات مختلفة من النضج. على وجه الخصوص، الفلفل الأحمر هو الذي نضج بالكامل على الكرمة. تعمل عملية النضج هذه على تحسين محتوى فيتامين C وبيتا كاروتين، ثم يصبح الفلفل البلغاري أكثر فائدة.