بوابة اوكرانيا – كييف 16 ديسمبر 2024 – يمكن للفريزر المجهز جيدًا أن يوفر لك الوقت والمال. على وجه الخصوص، ستتمكن من شراء المنتجات الموسمية بأفضل الأسعار لاستخدامها في المستقبل، بالإضافة إلى إجراء عمليات شراء بالجملة، مما سيوفر المال. إن تناول الأطعمة المجمدة سيوفر عليك الذهاب إلى المتجر للحصول على مكونات وجبات اللحظة الأخيرة. وبما أن معظم المكونات المجمدة تأتي جاهزة للاستخدام (مغسولة ومقشرة ومفرومة)، يمكنك توفير المزيد من الوقت والبدء في الطهي على الفور.
الفواكه والخضروات
من المنطقي تخزين الفواكه والخضروات المجمدة لأنها تدوم لفترة أطول من نظيراتها الطازجة ويمكن استخدامها بكميات صغيرة. ومع ذلك، فإن الخضروات المجمدة رقم 1 التي أطلق عليها الطهاة هي البازلاء .
يقول الشيف ماركو كانورا: “أحب وجود البازلاء المجمدة في الثلاجة. وفي معظم الحالات، تكون أفضل من الطازجة. ويتحول السكر الموجود في البازلاء الطازجة إلى نشا بسرعة كبيرة. وتحتفظ البازلاء المجمدة الطازجة بتلك الحلاوة بشكل أفضل بكثير”.
البقوليات الأخرى التي يوصي الطاهي بالاحتفاظ بها في متناول اليد هي إدامامي المقشر المجمد. يقول الشيف جوني سانشيز: “على عكس الإدامامي الطازج، الذي يتطلب التبخير والتنظيف ومعدات إضافية، فإن النسخة المجمدة جاهزة للاستخدام، مما يوفر الوقت والجهد”، مشيرًا إلى أن الإدامامي متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويناسب بسهولة مجموعة متنوعة من الوصفات.
البروتينات الحيوانية
إن إبقاء الفريزر مليئًا بجميع أنواع اللحوم – من الدواجن إلى اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية – أمر ضروري لإعداد وجبة مرضية (إلا إذا كنت نباتيًا).
وفي الوقت نفسه، وفقًا للشيف ماري باين موران، فإن الجمبري المجمد هو المنتج البروتيني رقم 1 للمجمد.
وتقول: “الجمبري المجمد عبارة عن بروتين لذيذ وسهل يمكن تخزينه في الثلاجة. فهو يذوب بسرعة ويمكن تقسيمه إلى أجزاء ويضيف لمسة أنيقة عندما تحتاج إلى تقديم وجبة للضيوف”.
مكونات الخبز
لن يكتمل أي فريزر بدون مكونات الخبز، وأبرزها المعجنات المنتفخة . كما لاحظ الطهاة، فإن هذا منتج عالمي سيسمح لك بإعداد حلوى لذيذة بسهولة وسرعة (على سبيل المثال، تارت التفاح تاتين) أو فطيرة لذيذة وسيصبح منقذًا حقيقيًا في حالة وجود ضيوف غير متوقعين.
وسبق أن نصحت الخبيرة بطريقة مثيرة لتخزين البيض في الفريزر ، وأكدت أنه يمكن تخزين البيض بشكل آمن بهذه الطريقة لمدة 12 شهرا.