بوابة اوكرانيا – كييف 22 ديسمبر 2024 – خبز الخبز محلي الصنع هو علاج حقيقي للروح. الوصفات التي تجمع بين نعومة العجين ونكهة الحشوة لها سحر خاص.
إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك مع المعجنات العطرية، حاول صنع خبز الجبن والثوم.
المكونات:
دقيق
520 جرام
لبن
325 جرام
خميرة
15 جم
سكر
45 جم
سمنة
190 جرام
ملح
12 جرام
جبن
150 جرام
ثوم
أخضر
ولتحضير:
نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف السكر والملح ونضيف الدقيق المنخل تدريجياً.
عندما تبدأ العجينة بالتشكل، أضيفي الزبدة المخففة. اعجن عجينة ناعمة ومرنة.
العجين يحتاج إلى وقت “للنضج”. يمكنك اختيار إحدى الطريقتين:
تخمير سريع: تترك العجينة لمدة ساعتين عند درجة حرارة 24 درجة مئوية.
التخمير البارد: ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة 12-18 ساعة عند درجة حرارة 6 درجات مئوية.
يسمح التخمير البارد للعجين بالكشف عن مذاقه ورائحته بشكل أفضل.
عندما تختمر العجينة بدرجة كافية، نفردها على شكل مستطيل.
دهن السطح بالزبدة ورشي الجبن المبشور والثوم المفروم مع الخضر بالتساوي.
ضعها في طبق الخبز.
نترك العجينة تختمر مرة ثانية قبل خبزها. اتركيه لمدة ساعتين في مكان دافئ عند درجة حرارة 24-26 درجة مئوية.
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. اخبزي الخبز لمدة 22-24 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته.