بوابة اوكرانيا – كييف 22 ديسمبر 2024 – تناول الفستق يوميا قد يمنع مشاكل الرؤية المرتبطة بالعمر من خلال تعزيز مركبات الحماية المهمة في شبكية العين.
ووجدوا أن البالغين الذين تناولوا أونصتين فقط (أونصة واحدة حوالي 28.35 جرامًا) من الفستق يوميًا لمدة 12 أسبوعًا تحسنت بشكل ملحوظ صحة العين مقارنة بأولئك الذين تناولوا نظامهم الغذائي المعتاد. قامت الدراسة بقياس صبغة بقعية وقائية خاصة في شبكية العين، وهي الطبقة الحساسة للضوء الموجودة في الجزء الخلفي من العين والتي تعتبر مهمة للرؤية.
تعمل هذه الصبغة البقعية بمثابة عدسة مكبرة داخلية للعيون. فهو يساعد على تصفية الضوء الأزرق الضار وحماية شبكية العين من التلف الذي يمكن أن يؤدي إلى الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، وهو أحد الأسباب الرئيسية لفقدان البصر لدى كبار السن.
الفستق هو الجوز الوحيد الذي يحتوي على الكثير من اللوتين، وهو مركب مفيد يتراكم في شبكية العين ويشكل هذه الصبغة الواقية. تحتوي الخضروات الورقية الخضراء أيضًا على الكثير من اللوتين، لكن محتوى الدهون الطبيعية في الفستق يساعد الجسم على امتصاص هذه المادة بكفاءة أكبر.
شملت الدراسة 36 شخصًا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 40-70 عامًا تناولوا الأطعمة التي تحتوي على اللوتين. أضاف نصف المشاركين أونصتين من الفستق غير المملح إلى نظامهم الغذائي، بينما تناول النصف الآخر كالمعتاد.
وبعد ستة أسابيع، أظهرت المجموعة التي تناولت الفستق تحسنا ملحوظا في مستويات الصباغ البقعي، وتم الحفاظ على هذه الفوائد حتى نهاية الدراسة التي استمرت 12 أسبوعا. وفي الوقت نفسه، لم تظهر المجموعة الضابطة تغييرات كبيرة.
وقالت تامي سكوت، عالمة النفس العصبي السريري والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “تشير نتائجنا إلى أن الفستق ليس طعامًا مغذيًا فحسب، بل قد يوفر أيضًا فوائد كبيرة لصحة العين”.
أونصتان من الفستق تعادل قبضتين أو 50-100 حبة. يتمتع الفستق أيضًا بفوائد غذائية أخرى، بما في ذلك الدهون الصحية والبروتين والألياف.
وقام اختصاصي التغذية المسجل ديستني مودي بتسمية الأنواع الستة من المكسرات التي تحتوي على أعلى نسبة من البروتين. هذه هي الفول السوداني واللوز والفستق والكاجو والجوز والبندق.