بوابة اوكرانيا – كييف 2 يناير 2025 – اكتشف المذاق الإيطالي الحقيقي مع وصفة المعكرونة هذه التي تجمع بين طراوة الباذنجان وعصارة النقانق وكريمة البارميزان.
خيار مثالي لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بطبق رائع مصنوع من مكونات بسيطة.
المكونات
لصق
200 جرام
النقانق
200 جرام
بصل
باذنجان
طماطم كرزية
8 قطع.
هريسة الطماطم
200 مل
البارميزان
زعتر مجفف
زيت الزيتون
ملح
الفلفل
ولتحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونقشر الباذنجان (إذا رغبت في ذلك) ونقطعه إلى مكعبات، ونقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطع النقانق إلى قطع صغيرة.
في مقلاة جافة، دون إضافة زيت الزيتون، تقلى قطع النقانق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سيسمح ذلك للنقانق بإطلاق نكهته الطبيعية والدهون. أخرج النقانق النهائية من المقلاة واتركها جانبًا.
في نفس المقلاة، سخني بعض زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة. يجب أن يصبح البصل طريًا ومكرملًا.
أضيفي مكعبات الباذنجان إلى البصل. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يصبح الباذنجان ذهبيًا وطريًا. أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
أضف الطماطم الكرزية إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تنضج الطماطم قليلاً وتطلق العصير.
أعد النقانق المقلية إلى المقلاة. يُسكب 200 مل من معجون الطماطم ويُخلط جيدًا. اتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، حتى تمتزج جميع النكهات في نكهة واحدة.
اطهي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج حسب تعليمات العبوة. صفي الماء، لكن اتركي بعضًا من سائل المعكرونة (حوالي 100 مل).
أضف المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة في المقلاة. إذا بدت الصلصة سميكة، أضيفي بضع ملاعق من سائل المعكرونة المتبقي.
يُضاف البارميزان المبشور والأوريجانو المجفف والملح والفلفل. نخلط المكونات جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة بالتساوي.
ضعي المعكرونة في أطباق، ورشي فوقها جبنة البارميزان المبشورة وزينيها بالريحان الطازج أو أوراق الأوريجانو.
