بوابة اوكرانيا – كييف 7 يناير 2025 – في الشتاء، تريد شيئًا حلوًا أكثر من المعتاد. ومع ذلك، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.
هذه الكعكة ستجعل حياة المضيفة أسهل وأحلى. هناك حاجة إلى عدد قليل من المكونات فقط للحصول على حلوى لذيذة في الثلاجة.
المقادير :
– 6 بيضات؛
– 120 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة؛
– 70 جرام سكر.
للقشطة:
– 500 مليلتر من القشدة المبردة (33%)؛
– 50 جرامًا من السكر البودرة؛
– شوكولاتة للتزيين.
ولتحضير :
أولا تذوب الشوكولاتة. يمكن القيام بذلك في حمام مائي أو في الميكروويف. بالنسبة للطريقة الثانية، ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء وأدخليها إلى الميكروويف لبضع ثوان حتى تذوب.
في وعاء، نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تصبح ناعمة.
في وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح سميكًا. أضيفي بقية السكر البودرة تدريجيًا، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة.
ثم قم بدمج كلا الكتلتين بعناية. أضيفي بياض البيض تدريجيًا إلى خليط صفار الشوكولاتة، واخلطيه بلطف باستخدام ملعقة في حركة دائرية من الأعلى إلى الأسفل لإبقائه خفيفًا.
سخني الفرن إلى 180 درجة. تُسكب العجينة النهائية على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، وتُوزع بالتساوي.
اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة، مع التأكد من أن الكعكة لا تجف. بعد الخبز، اتركي الكيك ليبرد ثم قطعيه إلى 3-4 أجزاء حسب الحجم المرغوب للكيك.
اخفقي الكريمة على سرعة منخفضة في البداية، ثم قومي بزيادة السرعة تدريجياً. عندما يبدأ حجم الكريم في الزيادة، أضف القليل من السكر البودرة لتجنب الحلاوة الزائدة (نظرًا لأن الكعكة حلوة بالفعل بدرجة كافية). فاز حتى تتشكل القمم الصلبة.
دهن الكعك المبرد بالكريمة بسخاء. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تنقع جيدًا. قبل التقديم، تزيين بالشوكولاتة المبشورة – خيار تزيين بسيط ورائع.