بوابة اوكرانيا – كييف 13 يناير 2025 – فطيرة اليقطين هذه تثير الإعجاب برائحتها وحنانها وسهولة تحضيرها. سرها يكمن في المزيج الصحيح من التوابل التي تكمل الحلاوة الطبيعية لليقطين.
هذه الحلوى مثالية للأمسيات العائلية المريحة أو حفلات الشاي مع الأصدقاء. بفضل الجبن الكريمي.
المقادير:
للفطيرة:
– 600 جرام من اليقطين المبشور؛
– 260 جرامًا من السكر؛
– 300-325 جرام دقيق؛
– 175 جرامًا من الزبيب الخفيف؛
– 4 بيضات؛
– 100 جرام من الجوز؛
– 100 جرام زيت نباتي؛
– 100 جرام زبدة؛
– قشر برتقالة واحدة؛
– عصير نصف برتقالة؛
– 15-16 جرام من خليط البهارات (القرفة، الزنجبيل، اليانسون، القرنفل، جوزة الطيب، البهارات)؛
– 20 جرامًا من مسحوق الخبز؛
– قليل من الملح.
للقشطة:
– 500 جرام من الجبن الكريمي؛
– 100 جرام سكر بودرة.
ولتحضير:
تحضير اليقطين: قشره وابشره على مبشرة ناعمة. تأكد من أن اليقطين حلو وعطر.
نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ونتركه لبضع دقائق، ثم نصفيه.
نقطع المكسرات جيدًا بسكين.
أضف الزبدة المذابة والزيت وجميع المكونات الأخرى من الوصفة إلى اليقطين.
تخلط جيدا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
ضعي الخليط في قالب مغطى بالرق ومدهون بالقليل من الزيت.
سخني الفرن إلى 175 درجة واخبزي الكعكة لمدة 55 دقيقة تقريبًا.
تحقق من الاستعداد باستخدام عصا خشبية أو مقياس حرارة (يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الكعكة 100 درجة).
وبينما تبرد الكعكة، قومي بتحضير الكريمة.
اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى تصبح الكتلة متجانسة. إذا رغبت في ذلك، اصنع كريمة أكثر تهوية عن طريق إضافة الزبدة المخفوقة والسكر البودرة وعصير البرتقال والقشر.
نقطع الكعكة إلى نصفين ونوزع الكريمة ونربط الأجزاء.
قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بالكريمة أيضًا. إذا رغبت في ذلك، تزيين الكعكة بقشر الحمضيات أو المكسرات
