بوابة اوكرانيا – كييف 3 فبراير 2025 – عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي للقلب ، فإن بعض الأطعمة ليست دائماً “سيئة” والبعض الآخر “جيد”. على سبيل المثال، يعتبر البعض الدهون المشبعة “سيئة” لأن تناول الكثير منها يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام. ومع ذلك ، لا ينبغي التخلص من هذه الدهون “السيئة” بشكل كامل. بعد كل شيء، تحتوي العديد من الأطعمة الغنية بالدهون على عناصر غذائية أساسية أخرى قد تعمل على تعزيز صحة القلب.
وفي المقال، ذكر الخبراء خمسة أطعمة “سيئة” عليك تناولها بالفعل لتحسين صحة قلبك، بحسب الخبراء.
1. زيوت البذور
وكما تقول خبيرة التغذية ألكسندرا كاسبيرو ، فقد وجدت دراسة تحليلية حديثة واسعة النطاق أن استبدال بعض الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة (مثل زيوت البذور) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
وكما لاحظ الدكتور داريوش مظفريان ، فقد قارنت الدراسات بين الزيوت المختلفة، واتضح أن زيوت البذور تظهر نتائج جيدة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، حتى بالمقارنة مع زيت الزيتون.
2. منتجات الألبان كاملة الدسم
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن العلاقة بين منتجات الألبان كاملة الدسم وخطر الإصابة بأمراض القلب ليست واضحة كما كان يعتقد سابقًا. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يحصلون على الدهون المشبعة من الجبن أو الزبادي أو الأسماك، بدلاً من لحم البقر أو الزبدة، هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
وعلى وجه الخصوص، تشير الأبحاث إلى أن الزبادي ومنتجات الحليب المخمر ترتبط ارتباطًا وثيقًا بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب.
3. البيض الكامل
يتفق الخبراء على أنه لا ينبغي عليك التوقف عن تناول البيض بشكل كامل. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 1 إلى 2 بيضة كاملة يوميًا. ويرجع ذلك إلى أن معظم الدراسات التي تبحث في استهلاك البيض وصحة القلب وجدت إما انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب أو عدم وجود ارتباط بين استهلاك البيض وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب عندما يكون جزءًا من نظام غذائي صحي بشكل عام.
4. صلصة السلطة الدهنية
الدهون هي عامل مهم في إضافة النكهة إلى السلطة ولا ينبغي تجنبها. في الواقع، تحتوي أغلب الصلصات قليلة الدسم على كمية أكبر من السكر لتعزيز النكهة. ناهيك عن أن الدهون الموجودة في صلصة السلطة ليست فقط للنكهة. ويساعدك أيضًا على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون والموجودة في الخس بشكل أفضل، مثل فيتامينات A، E، D، K.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كان تناول القليل من الدهون المشبعة في صلصتك يعني أنك ستحصل على فرصة لتناول الخضراوات، فإن المقايضة تستحق ذلك. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كمية أكبر من الألياف (من أطعمة مثل السلطات) يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
5. الشوكولاتة الداكنة
تقول بيث ستارك ، أخصائية التغذية المسجلة: “تحتوي الشوكولاتة، وخاصة الشوكولاتة الداكنة، على الفلافانول، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي قد تعزز ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام”. “على سبيل المثال، تساعد الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على توسيع الأوعية الدموية واسترخاءها، مما يزيد من تدفق الدم وقد يخفض ضغط الدم.”
