بوابة اوكرانيا – كييف 4 فبراير 2025 – بالنسبة للبعض، ستكون هذه الوصفة بمثابة اكتشاف، وللآخرين، عودة إلى أذواق الطفولة. لكن كل من تذوقها يتفق على شيء واحد: هذه السلطة تستحق أن تصنعها.
على الرغم من بساطتها، إلا أنها تتمتع بملمس غير عادي ونكهة غنية بفضل طريقة التحضير الخاصة ومزيج المكونات.
مكونات:
الجزر – 400-500 جرام
المكسرات (الجوز أو غيره) — 10 قطع.
الثوم – 3-4 فصوص
كريمة حامضة – حوالي 1 كوب
ملح وسكر – حسب الرغبة
التوابل (الكزبرة والقرنفل والفلفل الأسود) – اختياري
فواكه مجففة (زبيب، مشمش مجفف، برقوق) – اختياري
ولتحضير:
تحضير الجزر. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفي إليه القليل من الملح واهرسيه بشكل خفيف واتركيه لمدة 5 دقائق. سيساعد ذلك على إخراج عصائره وجعل الملمس أكثر نعومة.
المكسرات. طحن بأي طريقة: في الهاون (الخيار الأفضل)، أو الخلاط، أو مفرمة اللحم. في الهاون، تصبح أكثر طراوة وزبدانية.
مرر الثوم من خلال مكبس.
المواد المضافة (اختياري).
قومي بطهي الفواكه المجففة (الزبيب، المشمش المجفف، البرقوق) على البخار في الماء المغلي لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتقطيعها. سيضفي على السلطة طعمًا أصليًا وحلاوة خفيفة.
التوابل. اطحني الكزبرة وأضيفي إليها قليلًا من الملح والسكر. امزجه مع الثوم والمكسرات، وإذا كنت تستخدمه، مع الفواكه المجففة.
أضيفي المكونات المحضرة إلى الجزر واخلطيها وتبليها بالكريمة الحامضة. لن يعمل المايونيز – القشدة الحامضة تعطي طعمًا أكثر رقة وطبيعية.
دعها تتخمر. اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى يصبح الطعم غنيا ومتناغما.
نصيحة: يمكنك رشها بعصير الليمون، ولكن قبل التقديم فقط حتى لا تتخثر الكريمة الحامضة.
سلطة الجزر هذه دليل على أن اللذيذ لا يجب أن يكون معقدًا! جربها وسوف ترغب في طهيها مرارا وتكرارا.