بوابة اوكرانيا – كييف 11 فبراير 2025 – إذا كان لديك بعض اللحم المفروم، ولم تعد شرائح اللحم المفروم المعتادة تثير شهيتك، فيجب عليك الاهتمام بأطباق أخرى لذيذة وسهلة التحضير. نقدم لك خمس وصفات مختلفة من شأنها أن تساعدك على تنويع قائمة طعامك.
1. طاجن البطاطس باللحم المفروم
يجمع هذا الطبق بين البطاطس المهروسة الطرية واللحم المفروم العصير، مما يخلق غداء أو عشاء شهيًا وشهيًا.
مكونات:
1.5 كيلو بطاطس
50 جرام زبدة
1 بيضة
500 جرام لحم مفروم
200 غرام من البصل
3 فصوص ثوم
100 جرام جبن صلب
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي
ولتحضير:
قومي بتقشير البطاطس ثم غليها في الماء المملح حتى تنضج ثم اهرسيها بالزبدة. اتركي المهروس يبرد قليلًا، ثم أضيفي البيضة.
نقطع البصل ونقليه بالزيت حتى يصبح شفافاً. أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل واتركيه حتى ينضج. وفي النهاية، أضيفي الثوم المفروم واخلطي.
ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة في طبق خبز مدهون بالزبدة ووزعيها بالتساوي. قومي بتوزيع اللحم المفروم بالتساوي على الوجه، ثم غطيه بالكمية المتبقية من المهروس. رشها بالجبن المبشور.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تكتسب اللون الذهبي.
تتناسب هذه الطبق مع الخضروات الطازجة أو السلطة.
2. “أعشاش” اللحم المفروم والمعكرونة
طبق أصلي يجمع بين اللحم المفروم والمعكرونة، مزين على شكل أعشاش.
مكونات:
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة
1 بيضة
ملح وفلفل حسب الرغبة
8-10 “أعشاش” المعكرونة
زيت للقلي
1 فص ثوم
جبن صلب للرش
خضرة للزينة
للصلصة:
180 جرام كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم
300 مل من الماء الساخن
ملح وريحان مجفف حسب الرغبة
ولتحضير:
اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيض والملح والفلفل. شكلي كرات لحم صغيرة حسب عدد “أعشاش” المعكرونة.
في مقلاة عميقة أو طبق خبز، سخني الزيت، ثم ضعي “أعشاش” المعكرونة، وضعي كرة اللحم في وسط كل واحدة.
لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والماء الساخن والملح والريحان. صب الصلصة فوق “الأعشاش” بحيث يتم تغطيتها بحوالي 2/3 من الطريق إلى الأعلى.
غطي المقلاة بغطاء أو ورق فويل واتركيها على نار متوسطة أو اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المعكرونة.
قبل 5 دقائق من نضج الطبق، رشّي الطبق بالجبن المبشور واتركيه حتى يذوب.
قبل التقديم، قومي بتزيين الطبق بالأعشاب المفرومة.
يبدو هذا الطبق مذهلاً وسيجذب انتباه البالغين والأطفال على حد سواء.
3. فطيرة باللحم المفروم
فطيرة شهية ولذيذة ستكون إضافة رائعة للغداء أو العشاء. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، حيث يتم سكب العجينة فوقها، دون الحاجة إلى لفها.
مكونات:
للعجينة:
1 كوب من الكفير
2 بيضة
1 كوب دقيق
0.5 ملح
0.5 صودا
للحشوة:
300 جرام لحم مفروم
1 بصلة
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
ولتحضير:
تحضير الحشوة
افرمي البصل ناعماً.
قليها في المقلاة حتى تصبح شفافة، ثم أضيفي إليها اللحم المفروم.
تبلي بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
تقلى حتى تنضج، ثم تترك لتبرد.
تحضير العجين
في وعاء، اخفقي البيض مع الملح.
أضف الكفير والصودا، ثم اخلط.
أضيفي الدقيق، واعجنيه حتى تتشكل عجينة ناعمة تشبه الكريمة الحامضة.
تشكيل الكعكة
صب نصف العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.
قم بتوزيع الحشوة في طبقة متساوية.
صب الخليط المتبقي في الأعلى، ووزعه بالتساوي.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.
اتركي الكعكة تبرد قليلًا، ثم قومي بتقطيعها إلى أجزاء.
4. معكرونة بولونيز
المكونات:
500 جرام دجاج مفروم
400 جرام سباغيتي
250 جرام لحم مقدد
400 جرام طماطم
1 بصلة
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم
جبن حسب الذوق
زيت الزيتون للقلي
ملح وفلفل حسب الرغبة
ولتحضير:
قطعي لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة واقليها في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة. أضف البصل المفروم والثوم، ثم اقليه حتى يصبح البصل شفافًا.
أضف الدجاج المفروم، وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة مسطحة. قلي حتى تنضج اللحوم تمامًا.
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الصلصة سميكة. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسلقي السباغيتي حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي الماء.
اخلطي الاسباجيتي مع صلصة البولونيز. يقدم مع رش الجبن المبشور حسب الرغبة.
5. لفائف الملفوف الكسولة
مكونات:
800 جرام من الملفوف
400 جرام فيليه دجاج
50 جرام أرز
50 جرام بصل
50 جرام جزر
30 جرام زيت
1 بيضة
للصلصة:
30 جرام دقيق
80 جرام كريمة حامضة
40 جرام معجون الطماطم
1 ساعة ل. الأملاح
330 مل من الماء
ولتحضير:
مرري شرائح الدجاج في مفرمة اللحم للحصول على لحم مفروم.
اسلقي الملفوف في الماء المملح حتى ينضج نصف نضج، ثم اتركيه ليبرد ثم قطعيه ناعماً.
اسلقي الأرز حتى ينضج.
ابشر الجزر على مبشرة ناعمة، وافرم البصل ناعماً. اقليهم في الزيت حتى ينضجوا.
اخلطي اللحم المفروم، الملفوف المبشور، الأرز المسلوق، الخضار المقلية، البيض والملح. اشكلي قطعًا صغيرة من هذا الخليط وضعيها في طبق الخبز.
لتحضير الصلصة، اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ثم أضيفي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والماء. اخلطي المكونات جيدًا ثم اتركيها حتى الغليان.
صب الصلصة الناتجة فوق لفائف الملفوف الكسولة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة تقريباً.
تشكل هذه الأطباق بديلاً رائعًا للقطع المعتادة من اللحم، وسوف تساعدك على تنويع قائمة طعامك اليومية.