بوابة اوكرانيا – كييف 12 فبراير 2025 – نحن نستخدم التوابل بشكل أساسي لتحسين طعم طبق معين. ولكن أظهرت الأبحاث أن بعضها قد يؤثر على عملية فقدان الوزن عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي وتقليل الشهية وتعزيز حرق الدهون.
الفلفل الأحمر (الكايين)
الكابسيسين هو المكون الحيوي الرئيسي في فلفل الكايين. تشير بعض الدراسات إلى أن الكابسيسين قد يقلل الشهية على المدى القصير ويعزز فقدان الدهون، ولكن الأبحاث المحددة حول الفلفل الحار محدودة.
تشير بعض الدراسات إلى أن الكابسيسين يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات، ويزيد من عدد السعرات الحرارية المحروقة، ويحفز عملية توليد الحرارة (عملية حرق الدهون الداخلية)، ويزيد من الشعور بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آلية عمل الكابسيسين في الفلفل الحار على وجه التحديد. على سبيل المثال، في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2017، أظهر الأشخاص الذين تناولوا 6 ملغ من الكابسيسين يوميًا لمدة 12 أسبوعًا نتائج أفضل في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI)، والوزن، ومحيط الخصر مقارنة بأولئك الذين تلقوا دواءً وهميًا.
ثوم
تشير بعض الدراسات إلى أن مركب الأليسين المحتوي على الكبريت في الثوم يتمتع بخصائص مضادة للسمنة، إلا أن النتائج غير متسقة.
توصلت دراسة أجريت عام 2021 إلى أن الأشخاص الذين تناولوا الثوم شهدوا انخفاضًا في محيط الخصر، ولكن لم تحدث تغييرات كبيرة في وزن الجسم أو مؤشر كتلة الجسم. وفي دراسة أخرى، أظهرت النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض (PCOS) اللاتي تناولن مكملات الثوم انخفاضًا في الوزن ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر.
وتوصلت دراسة أخرى أجريت على أشخاص يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي إلى أن تناول الثوم الخام المهروس مرتين في اليوم لمدة أربعة أسابيع أدى إلى انخفاض محيط الخصر، فضلاً عن انخفاض مستويات ضغط الدم المرتفع ومستويات الدهون الثلاثية.
ومع ذلك، في دراسة أجريت على النساء البدينات، أظهرت المجموعة التي تناولت الثوم لمدة شهرين انخفاضًا كبيرًا في الوزن، ومحيط الخصر والورك، ومؤشر كتلة الجسم. لكن المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي شهدت أيضًا فقدانًا للوزن، مما يجعل من الصعب تحديد التأثير الدقيق للثوم.
الحلبة
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في الحلبة على تقليل الشهية والإفراط في تناول الطعام، مما يساعد بدوره في إنقاص الوزن. ومع ذلك، لا يوجد دليل موثوق على أن الحلبة فعالة في إنقاص الوزن.
في دراسة صغيرة أجريت على تسع نساء يعانين من زيادة الوزن، شربت المشاركات شايًا يحتوي على الشمر أو الحلبة أو دواء وهمي قبل الغداء. أفادت النساء اللاتي شربن شاي الحلبة بانخفاض شعورهن بالجوع وزيادة شعورهن بالشبع، ولكن هذا لم يؤثر على إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.
الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين، وهو قلويد له خصائص مضادة للأكسدة وقد يساعد في إنقاص الوزن.
في دراسة أجريت على 16 شخصًا، أدى تناول مشروب الفلفل الأسود إلى زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية.
القرفة
تحتوي جميع أنواع القرفة على مركب يسمى سينامالديهيد، والذي له خصائص قد تساعد في فقدان الوزن.
تشير الأبحاث إلى أن إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي يمكن أن يؤثر بشكل كبير على معدلات السمنة. وكانت التأثيرات واضحة بشكل خاص لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا وأولئك الذين تجاوز مؤشر كتلة الجسم لديهم 30.
كُركُم
تم ربط الكركمين بالعديد من العمليات التي تعزز فقدان الوزن عند تناوله بمستويات تتراوح من 70 إلى 2400 مجم يوميًا لمدة تتراوح من 4 إلى 36 أسبوعًا.
زنجبيل
قد تؤثر المركبات النشطة الرئيسية الموجودة في الزنجبيل، وهي الجينجيرول والشوجول، على حرق السعرات الحرارية والشعور بالشبع.
وجدت دراسة تحليلية أجريت عام 2019 لـ 14 دراسة أن إضافة الزنجبيل إلى النظام الغذائي يقلل من وزن الجسم، ونسبة الخصر إلى الورك، ومستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
كمون
تشير بعض الدراسات إلى أن الكمون قد يساعد أيضًا في إنقاص الوزن، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البيانات لإثبات صحة هذا الادعاء.
ومع ذلك، في دراسة أجريت على 72 مشاركًا، أظهر أولئك الذين تناولوا الكمون مع الليمون انخفاضًا أكبر في الوزن ومؤشر كتلة الجسم مقارنة بالمجموعات التي تناولت الكمون وحده أو دواءً وهميًا.
الهيل
يعرف الكثير من الناس أن الهيل يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، والتي قد يكون لها تأثير على فقدان الوزن على وجه الخصوص. ومع ذلك، فإن الدراسات البشرية غير كافية في الوقت الراهن.
توصلت دراسة أجريت على الفئران إلى أن الهيل ساعد في الحفاظ على كتلة العضلات وتقليل كتلة الدهون عن طريق تنظيم الشهية وتحسين عملية التمثيل الغذائي للطاقة.
