بوابة اوكرانيا – كييف 13 فبراير 2025 – تعتبر الحلاوة الطحينية المصنوعة منزليًا ألذ بكثير من تلك التي تباع في المتاجر، لذا فإن الأمر يستحق حفظ الوصفة لتحضير حلوى لذيذة بانتظام.
المكونات:
بذور عباد الشمس – 400 غرام
سكر – 200 غرام
الماء – 55 مل
بياض البيض – 1 قطعة.
ملح – رشة
سكر بودرة – 1/2 ملعقة صغيرة ل.
ولتحضير:
قومي بتحميص بذور عباد الشمس المقشرة في مقلاة جافة مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي (حوالي 10-15 دقيقة).
ثم، بينما تكون البذور ساخنة، ضعيها في الخلاط واطحنيها حتى تصبح على شكل عجينة.
امزجي السكر والماء واتركيهما حتى يغليا، ثم اطههما على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، حتى تصل درجة الحرارة إلى 115-120 درجة مئوية.
بينما يغلي الشراب، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغويًا. ثم نستمر في الخفق ونضيف السكر البودرة ونخفق حتى تتكون قمم متماسكة.
أضيفي القطر الساخن تدريجيًا واخفقي لمدة بضع دقائق أخرى.
أضف معجون بذور عباد الشمس واخلط جيدًا.
انقلي الكتلة الناتجة إلى قالب، واعجنيها جيدًا، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
هذه الوصفة البسيطة ستسمح لك بالاستمتاع بالحلاوة اللذيذة المصنوعة منزليًا، والتي ستحبها بالتأكيد أكثر من أي حلاوة تباع في المتجر.