بوابة اوكرانيا – كييف 16 فبراير 2025 – تنتج هذه الوصفة كعكة إسفنجية خفيفة وجيدة التهوية، كما أن حشوة الشوكولاتة البيضاء وجبن الكريم والزنجبيل تخلق مزيجًا مثاليًا من الحلاوة والتوابل.
“لإضافة القليل من النكهة الإضافية، أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى عجينة البسكويت، أو حرك القليل من شراب الزنجبيل في الجبن الكريمي، أو ابشر قشر الليمون الإضافي إذا أردت”، كما أوصى الشيف.
المكونات:
200 غرام جزر؛
100 غرام من السكر البني الفاتح بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للرش؛
100 غرام من الدقيق ذاتي التخمير؛
3 بيضات كبيرة؛
1 ليمونة؛
100 غرام من الشوكولاتة البيضاء؛
3 كرات من الزنجبيل في الشراب؛
180 جرام جبنة كريمية خفيفة.
طريقة التحضير:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. دهن صينية خبز عميقة قياس 25×35 سم بالقليل من الزيت وغطها بورق الزبدة.
2. اغسلي الجزر وقطعيه ثم افرميه في محضرة الطعام. أضيفي السكر والدقيق والبيض وقشر الليمون وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. حركي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. اسكبي الخليط بالتساوي في القالب المجهز واخبزيه لمدة 12 دقيقة على الرف الأوسط من الفرن.
4. أثناء خبز الفطيرة، ضعي منشفة مطبخ نظيفة على سطح مستوٍ ورشيها بالسكر الإضافي. بمجرد إخراج الفطيرة من الفرن، قومي بقلبها سريعًا على منشفة المطبخ مع توجيه الورقة لأعلى.
5. قم بإزالة ورق البرشمان بعناية. باستخدام منشفة المطبخ، لفي كعكة الإسفنج على شكل جذع. يجب عليك لفها والبسكويت لا يزال ساخنًا حتى يحتفظ بشكله.
6. كسر نصف الشوكولاتة في وعاء وقم بتذويبها في الميكروويف. قومي بتقطيع الزنجبيل ناعماً وأضيفيه إلى الشوكولاتة المذابة مع عصير الليمون وجبن الكريم.
7. عندما تبرد الكيكة الإسفنجية تمامًا، قم بفكها بعناية ووزع الحشوة بالتساوي على السطح بالكامل. لفها مرة أخرى، لفها مرة أخرى.
8. ضعي الفطيرة على طبق التقديم، وادهنيها بشراب الزنجبيل، ثم رشي الشوكولاتة المتبقية فوقها.
