بوابة اوكرانيا – كييف 18 فبراير 2025 – إذا كنت تتناول خبز الأفوكادو على الإفطار، فمن المرجح أنك تناولت حصتك من الأفوكادو. هذه الفاكهة تحظى بشعبية لا تصدق.
الأفوكادو فاكهة موطنها الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى. من الناحية النباتية، يعتبر توتًا، ولكن غالبًا ما يتم تناوله كخضار. تُعرف الأفوكادو أيضًا باسم ثمرة التمساح، وتنمو على الأشجار وتنتمي إلى عائلة الغار، التي تشمل أيضًا القرفة وأوراق الغار.
يقلل من خطر الإصابة بالأمراض
تقول كاندس بامبر، أخصائية التغذية المسجلة في المركز الطبي بجامعة ولاية أوهايو ويكسنر، إن الأفوكادو غني بالدهون الجيدة المعروفة باسم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة . يمكن لهذه الدهون محاربة الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان رئيسيان يشاركان في تطور الأمراض المزمنة.
يساعد على الهضم
تقول بامبر: “يعتبر الأفوكادو أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية. تعمل هذه الألياف كمادة حيوية أو مادة تدعم صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك وتعزيز نموها”.
وتساعد هذه الألياف أيضًا على تقليل الالتهاب وتحسين تنوع بكتيريا الأمعاء، مما يعزز حركة الأمعاء المنتظمة، كما يقول أخصائي التغذية.
يعزز صحة الدماغ
وتقول بومبر إن الدهون الصحية الموجودة في الأفوكادو تساعد على تقليل الالتهاب وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ. وتضيف أن الأفوكادو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين E، وهو مضاد للأكسدة قد يساعد في إبطاء تقدم التدهور العصبي المرتبط بالعمر.
وتقول بومبر: ” العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الأفوكادو، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب6 وحمض الفوليك، مفيدة للدماغ لأنها تلعب دورًا في نمو الدماغ ووظيفته، والتحكم في الحركة، والتعلم، والذاكرة، والإدراك والمزاج”.
يدعم القلب
هناك فائدة صحية أخرى للأفوكادو تتعلق بالقلب. وللبدء، تساعد الألياف والدهون الموجودة في هذه الفاكهة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
ويضيف بومبر: “يحتوي الأفوكادو أيضًا على فيتوستيرول أو ستيرولات نباتية. ومن المعروف أن هذه المواد تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم، وبالتالي حماية القلب”.
كيفية اختيار الأفوكادو في المتجر
يمكن أن تفسد الأفوكادو الناضجة بسرعة، لذا فإن شراء الأفوكادو المثالية قد يكون تحديًا.
تقول فانيسا علي، الحاصلة على درجة الماجستير في فنون الطهي والأستاذة المساعدة في كلية ابتكار وتكنولوجيا الأغذية في جامعة جونسون آند ويلز: “إذا كنت ترغب في استخدامه في نفس اليوم، فاضغط على القشرة برفق. يجب أن تكون صلبة قليلاً عند اللمس، دون أن تكون طرية”. يمكن أن يكون اللون أيضًا دليلاً. يتحول لون أفوكادو هاس، وهو النوع الأكثر شيوعًا، إلى اللون الداكن مع نضجه، ويتحول من الأخضر الفاتح إلى الأسود تقريبًا.
وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت بحاجة إلى تخزين الأفوكادو، تقول، اختر الأنواع الأكثر ثباتًا ذات اللون الأخضر الموحد واتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة.
وينصح علي عند الشراء بإزالة الساق الصغيرة الموجودة في الأعلى والتحقق من اللب الموجود أسفله. إذا كان أخضرًا، فيمكنك تناوله، ولكن إذا كان بنيًا، فمن المرجح أن الأفوكادو ناضج أكثر من اللازم.
