بوابة اوكرانيا – كييف 12 مارس 2025 – إذا كنت تبحث عن بديل صحي واقتصادي لكرات اللحم التقليدية، فإن شرائح البنجر هي ما تحتاجه تمامًا. لا يتطلب تحضيرها مكونات غريبة – فقط البنجر وحبوب الدخن، والتي توجد في كل منزل. سيعطي البنجر شرائح اللحم لونًا غنيًا، وسيضيف الدخن حلاوة لطيفة. إن إضافة التوابل سوف يخلق باقة نكهة فريدة من نوعها والتي سوف ترضي حتى براعم التذوق الأكثر تطلبا.
لا يمكن قلي هذه الشرائح فحسب، بل يمكن خبزها أيضًا في الفرن، مما يجعلها أكثر غذائية وصحية. يعد البنجر والدخن من الكنوز الحقيقية للألياف، التي تعمل على تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعمل على تقوية جهاز المناعة ودعم الصحة العامة للجسم.
المكونات:
2 حبة بنجر متوسطة الحجم، والتي ستضيف ليس فقط اللون ولكن أيضًا الطعم الحلو إلى الطبق؛
1 كوب من حبوب الدخن المطبوخة، والتي ستمنح القطع قوامًا رقيقًا وتغذية؛
فص واحد من الثوم، لإضافة النكهة والرائحة؛
بيضة واحدة، والتي سوف تربط جميع المكونات معًا؛
3 ملاعق كبيرة ل. فتات الخبز، الذي سيشكل قشرة مقرمشة؛
بذور عباد الشمس أو السمسم حسب الرغبة، والتي ستضيف نسيجًا ودهونًا صحية إلى الطبق؛
الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكمون – حسب الرغبة، لخلق باقة نكهة فريدة من نوعها؛
زيت للقلي، والذي سيضمن الحصول على قشرة ذهبية.
ولتحضير:
اغسل البنجر وقشره وابشره على مبشرة خشنة للحفاظ على عصارته. مرري الثوم باستخدام مكبس حتى يتم توزيعه بالتساوي في الخليط.
في وعاء كبير، اخلطي البنجر والثوم والدخن والبيض. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جميعها بشكل متساوٍ.
أضيفي فتات الخبز حتى يصبح الخليط سميكًا وسهل التشكيل على شكل شرائح.
تبلي بالبهارات وأضيفي البذور لإثراء نكهة وملمس الطبق.
شكلي قطع صغيرة من العجين، ثم غلفيها بفتات الخبز لتحصلي على قشرة مقرمشة.
سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح اللحم على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة ولذيذة.
ضعي شرائح اللحم على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة وجعلها أقل سعرات حرارية.
لخبزها في الفرن، سخنيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي القطع لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية ومغذية
