بوابة اوكرانيا- كييف 22 مارس 2025 – يعلم الجميع أن منتجات الألبان يجب تخزينها في الثلاجة، وإلا فإنها سرعان ما تتحول إلى حامضة أو متعفنة. ولكن حتى على الرغم من اتباع هذه القاعدة، فإنها يمكن أن تفسد قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
ربما واجه كل واحد منا مرة واحدة على الأقل في حياته مشكلة فساد منتجات الألبان بسرعة كبيرة، حتى في الثلاجة. فيما يلي بعض النصائح البسيطة حول كيفية تخزين منتجات الألبان بشكل صحيح.
ويجب تخزين الحليب في الثلاجة، وأفضل مكان لذلك هو الجزء الخلفي من الرف السفلي أو العلوي، أقرب إلى الفريزر. وهذه هي درجة الحرارة المثالية التي ستكون حوالي 2-3 درجات مئوية. ولكن من الأفضل عدم وضع الحليب على الباب: حيث تكون درجة الحرارة أعلى بالقرب من الجدار الخارجي، وسيتحول الحليب إلى حامض بشكل أسرع.
وللحفاظ على الحليب لفترة طويلة، يمكنك تجميده في وعاء بلاستيكي أو زجاجة مصنعية. ولكن ليس في الزجاج أو في كيس – يمكن أن تتشقق بسبب تغير درجات الحرارة. يمكن تخزين الحليب المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإزالة التجميد، ضع الحليب في الثلاجة ليذوب ببطء. تذكري أن الحليب يصبح له مدة صلاحية أقل بعد إذابته، لذا استخدميه فورًا بعد إذابته.
والطريقة نفسها مناسبة للكريمة: ضعيها في عمق الثلاجة ولا تضعي الكيس أو الزجاجة على الباب. ومثل الحليب، يمكن إرسال الكريمة إلى الفريزر لتجميدها
وتحتاج منتجات الألبان المخمرة أيضًا إلى تخزينها في الثلاجة. الجبن الطازج في عبوة مفتوحة يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 10 أيام، والقشدة الحامضة يمكن أن تستمر لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين. تأكد من اتباع مدة الصلاحية الموضحة على ملصق المنتج.
ويمكن حفظ الأجبان الطرية، مثل جبن البري أو الموزاريلا، لبضعة أيام فقط. إذا قمت بلف الجبن في ورق الخبز ثم قمت بتعبئته في طبقة من ورق القصدير، فإنه سوف يستمر بالقرب من الجدار البعيد للثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. تساعد عملية تغليف الجبن بشكل صحيح باستخدام ورق البرشمان والرقائق المعدنية على الحفاظ على نضارته، وتمنع جفافه وتكوين العفن. يمكنك القيام بنفس الشيء مع الجبن الصلب، مثل جبن البارميزان والشيدر.
ويمكن تجميد الجبن في غلاف من الورق والرقائق المعدنية. بهذه الطريقة، سوف تدوم قطعة الجبن لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ولكن لسوء الحظ، عندما يتم إذابة الجبن، وخاصة الطري، يفقد قوامه ويصبح أكثر صلابة.
