بوابة اوكرانيا – كييف 9 أبريل 2025 – أظهرت دراسة جديدة أن استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة يمكن أن يطيل العمر بشكل كبير. أكد تحليل بيانات على مدى 30 عامًا أن أنواع الدهون المختلفة لها تأثيرات مختلفة على الصحة.
وقام علماء من جامعة هارفارد، ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، ومستشفى بريغهام والنساء في ماساتشوستس بفحص المعلومات الصحية والتغذوية لـ 221,054 شخصًا من ثلاثة مشاريع بحثية طويلة الأمد. قام المشاركون بملء الاستبيانات وخضعوا للاختبارات كل أربع سنوات.
وتبين أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الزبدة كانوا أكثر عرضة للوفاة المبكرة بنسبة 15% مقارنة بأولئك الذين تناولوها بكميات قليلة. أدى استهلاك الزيوت النباتية (زيت الزيتون، زيت فول الصويا، زيت بذور اللفت) إلى خفض خطر الوفاة الإجمالي بنسبة 16%.
وكل 10 غرامات من الزبدة يومياً تزيد من خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 12%. أظهرت دراسة أن زيادة استهلاك الزيوت النباتية بمعدل 10 جرام يوميًا يقلل من خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة 11% وأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 6%.
وأظهرت النمذجة أن استبدال 10 غرامات فقط من الزبدة بنفس الكمية من الزيت النباتي يمكن أن يقلل من الوفيات الناجمة عن السرطان والوفيات الإجمالية بنسبة 17%.
والفرق هو أن الزيوت النباتية غنية بالدهون غير المشبعة، في حين تحتوي الزبدة على الدهون المشبعة، والتي ترفع مستويات الكولسترول “الضار”، وهو ما يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقال المؤلف الرئيسي يو تشانغ من جامعة هارفارد إن النتائج كانت مهمة بشكل غير متوقع: حتى التعديل الغذائي الصغير يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة.
