بوابة اوكرانيا- كييف- 6 فبراير 2021- تحتوي البقوليات على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان. لهذا السبب قررت بوابة اوكرانيا تزويدك بأهم فوائد البقوليات:
1. تعتبر البقوليات مصدراً غنياً بالبروتين النباتي.
2. تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، والألياف.
3. مصدراً للفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال، يحتوي العدس على نسبة عالية من حمض الفوليك، الذي يشارك في عملية تكون الدم.
وعلى الرغم من أن البروتين الموجود في البقوليات يتم هضمه بنسبة 65-70٪، مقارنة بالبروتين الحيواني الموجود باللحوم، والذي يتم هضمه بنسبة 90-95٪، فإن البروتين الموجود بالبقوليات يعتبر مصدراً كاملاً لجميع الأحماض الأمينية الأساسية.
ا. ي (بوابة اوكرانيا)
اقرأ ايضاً: فوائد عصير البرتقال وموانع استعماله
