Шашлик на паличці з фаршу на сковороді.

Київ 11/01/2022 Ворота України

Інгредієнти:

фарш – (яловичина, баранина, свинина і т. д.) – 600 г;
маленька цибуля – 0,5 шт.;
часник – 4 зубчики;
сіль;
коріандр – 1 ч. л.;
олія – 1 ст. л.;
кориця і кмин – 3 ч. л.;
перець і гострий перець – 0,5 ч. л.;
петрушка – жменя;
свіжий імбир – 3 см.

Як приготувати Люля-Кебаб. Це перевірений рецепт ідеальних шашликів з фаршу і суміші східних спецій. Ви без проблем знайдете всі інгредієнти в магазині, а більшість з них – у себе на кухні.

Процес приготування шашликів на паличці (Люля-Кебаб).

Щоб приготувати 6 порцій, тобто 6 великих шампурів, вам знадобиться 600 г м’яса. Можна використовувати тільки один вид м’яса або комбінувати кілька видів. Моя суміш – це 400 г яловичини і 200 г баранини.

Підготовлене м’ясо подрібнити в м’ясорубці на середній насадці.
Також вам знадобляться сушені і свіжі трави.
Шматок імбиру очистити і дуже дрібно нарізати. Також очистіть 4 зубчики часнику і пропустіть через прес. Петрушку дрібно нарізати. Також дрібно наріжте цибулю.

Порада: якщо у вас немає свіжого імбиру, використовуйте 0,5 ч. л. імбирного порошку. Якщо у вас немає свіжого часнику, додайте 1 ч. л. сушеного часнику. Якщо у вас свіжий коріандр, можна відмовитися від петрушки.
Додайте в миску з м’ясним фаршем всі сушені трави і дрібно нарізані свіжі інгредієнти. Місіть все вручну не менше п’яти хвилин, щоб маса була ідеально однорідною.
Дерев’яні шампури замочити в холодній воді, щоб вони не пригоріли під час запікання чи смаження. Сформуйте з м’ясної маси кулю, а потім її розкачайте. Паличку пропустити через весь центр. Вже на паличці поправте форму.

Таким чином приготуйте всі шпажки. У мене вийшло 6 штук. Потім зверху їх змастити олією. Для цього вам знадобиться всього 1 ст. л. оливкової олії або олії для смаження. Найкраще це робити змазаними маслом руками і при цьому коригувати форму на паличці.

Порада: Якщо у вас немає шампурів, ви також можете запекти шашлик на грилі.
Тепер палички готові до приготування. Їх можна запекти в духовці, приготувати на грилі або смажити на сковороді. Я смажила на сковороді на середній потужності, близько 7-10 хвилин на кожну сторону. Виконайте те ж саме на злегка змащеній маслом сковороді.

Щоб приготувати в духовці, потрібно попередньо розігріти духовку до 200 градусів (бажано з опцією гриля) і запікати їх приблизно 15-20 хвилин (палички треба перевернути в середині запікання).

Смачного!