Заливний капустяний пиріг.

Київ 26/12/2022 Ворота України

Капустяний пиріг – це найніжніше тісто та смачна начинка з тушкованої капусти. Він виходить не лише смачним, а й корисним.

Відмінність цього пирога в тому, що його не потрібно заздалегідь замішувати та вистоювати. Тісто для пирога готується просто і не займе багато часу.

Інгредієнти:

Заливне тісто:

• борошно — 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• кефір — 150 г;
• сметана – 150 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль за смаком;
• кунжутне насіння – для посипання;

Начинка:

• капуста – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• перець чорний мелений – до смаку;
• сіль за смаком;
• олія для смаження;
• вершкове масло – 1 ст. л.

Приготування:

Капусту дрібно наріжте, цибулю поріжте шматочками, моркву натріть на великій тертці.

У сковороді розігрійте дві столові ложки олії, цибулю та моркву та обсмажте на середньому вогні до м’якості 3-5 хвилин. Додайте капусту і смажте, помішуючи, ще 5 хвилин. Посоліть, поперчіть. Накрийте кришкою, додайте вершкове масло і тушкуйте до готовності капусти.

Готуємо тісто. З’єднайте яйця, кефір, сметану, сіль перемішайте вінчиком. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і добре збийте віночком до однорідності. Форму змастіть олією, вилийте в неї половину тіста, на нього рівномірно викладіть начинку і залийте її другою половиною тіста. Зверху посипте його кунжутом. Пиріг ставте в духовку і випікайте за температури 180 градусів 35-40 хвилин. Тісто збільшиться в обсязі та зарум’яниться.

Поради:

• Тісто має вийде як на оладки. Якщо рідке, додайте борошна, якщо густе — сметани або кефіру.
• Сметану, кефір можна купувати будь-якої жирності.
• У капустяну начинку можна додати зелень, подрібнені яйця, зварені круто. Або гриби, обсмажені з цибулею.