Олія чорного кмину

Київ-05\04\2021-Ворота України-

Харків’янин Іван Касап розробив технологію і налагодив виробництво олії та пасти з насіння рослин. Сьогодні його підприємство пропонує споживачам 27 видів олії – від знайомих кожному українцю насіння гарбуза або горіха до популярного у всьому світі чорного кмину.

Свого часу він навіть не припускав, що, закінчивши Харківський політехнічний інститут і отримавши диплом інженера-конструктора, займеться рідкісним на той час виробництвом і захистить кандидатську дисертацію з цієї теми. А ще – отримає авторські свідоцтва на 12 винаходів і патент України на агрегат, який здатний прямо у полі витягувати насіння з гарбуза.

Про те, що змінило його життя, кореспонденту Укрінформу розповів сам Іван Федорович Касап.

– Я з роду болгарських Касапів, які ще у 19 столітті, від часів Катерини ІІ, у пошуках кращої долі переселилися з Болгарії до Болграда під Одесою, де знайшли другу батьківщину. У сім’ї було 12 дітей, я – наймолодший. Дід Василь Миколайович і бабуся Марія Миколаївна, а також мама Ольга Петрівна на новому місці здобули популярність як народні лікарі, бо за сімейною традицією дуже добре знали корисні властивості насіння різних рослин – і тих, що росли на городі, як гарбуз, і тих, які треба шукати у лісі.

За словами Івана Касапа, рішення заснувати свою справу, пов’язану з виробництвом корисної для здоров’я продукції, прийшло не відразу. Наприкінці 1970-х років він як випускник ХПІ поїхав за розподілом працювати до Кишинева, на тракторний завод, де очолив відділ перспективного проєктування тамтешнього конструкторського бюро.

– На той час тракторів в СРСР наштампували багато, в одному тільки Харкові з конвеєра ХТЗ зійшов мільйонний трактор, а про людей, їхні нагальні потреби – в період повального дефіциту забули. Тоді мені не вдалося переконати керівництво КБ у зміні пріоритетів, і тому, попри дуже хорошу як на той час зарплату, звільнився за власним бажанням…

У 2001 році Касап переїхав з сім’єю до Харкова, який добре знав за навчанням у ХПІ: тут було більше можливостей для бізнесу. А у 2003 році вже зареєструвався як приватна особа-підприємець: ФОП. Але як почати роботу без грошей, без зв’язків? Вирушив до Болгарії, добре, що болгарську мову не забув, до того ж там діяли фірми, які потребували насіння рослин, зокрема, гарбуза. Переконав їх, що зможе постачати таке насіння з України, і отримав гроші під поставки – спочатку гарбуза, потім волоського горіха. Однак за вдачею Іван Федорович – не торговець, його більше цікавили не поставки, а власне виробництво корисних олій з насіння, які затребувані і на батьківщині, і за кордоном.

У нову справу вклав всі гроші, які встиг заробити на поставках насіння. Обладнання власної марки для першої лінії з виробництва олії з насіння гарбуза розмістив на Харківському заводі імені Шевченка, який тоді перебував у стані банкрутства. Товар виявився затребуваним. Почалися поставки до Росії, Німеччини, В’єтнаму, країн Балтії. З’явилася можливість розширити лінійку товару. Так додалися ще два десятки олій з насіння рослин, у тому числі чорного кмину. Цей продукт привернув увагу замовників з Кувейту: в ісламських країнах традиційно шанують таку олію як ліки від усіх хвороб. Після того, як відправив до Кувейту кілька оптових партій олії, Мінздрав Кувейту в офіційному відгуці назвав її кращою серед усіх таких олій в світі.

– Одна чайна ложка олії з чорного кмину натщесерце забезпечить вам прилив сил і добре самопочуття протягом доби. Втім, це правило діє і для інших олій. Розторопша, наприклад, допомагає відновити печінку, амарант мобілізує ресурси організму після хірургічної операції. Олією з насіння гарбуза я вилікував простатит у тестя, який захворів у 75 років: після того, як він почав вживати олію щодня, чудово прожив ще десяток років. Корисні олії ми робимо з льону, гриба-рижика, арахісу, кедрових горішків, виноградних кісточок, зародків пшениці, часнику, конопель, шипшини, абрикосової кісточки, обліпихи, м’яти, кокоса, орегано, розмарину…