Як визначити є нітрати в кавуні або дині .

Київ-23/07/2021-Ворота України.

Дині і кавуни дозріли раніше через спеку: дієтологи радять їсти ці корисні продукти. Але в ранніх баштанних можуть бути нітрати. Дині і кавуни допомагають знижувати ризики розвитку раку, роблять нашу ДНК більш повноцінною, добрі для волосся, шкіри, виводять токсини і не тільки. Однак, незважаючи на спеку, липень – досить рання пора для баштанних. Чим ще корисні баштанні для здоров’я. Баштанні, особливо кавун, містять багато каротиноїдів – червоному кольору кавун винен каротиноїду лікопіну. Ця речовина – потужний антиоксидант, тому дуже добре справляється з окислювальним стресом, знижує ризики розвитку раку. І кавун, який так багатий лікопіном, можна відразу їсти, без термічної обробки. На відміну від томатів, які теж містять багато лікопіну, але “активувати” його можна тільки при термічній обробці помідорів.

І дині, і кавуни багаті вітаміном В 9 (фолієвою кислотою), ця речовина робить нашу ДНК більш повноцінною, тому баштанні рекомендовані дітям і вагітним. Великий вміст в дині кременю допоможе стати вашому волоссю більш здоровими і красивими, також корисні насіння дині і масло з них. Насіння дині можна дістати, посушити і додавати в різні страви. Про кавунове насіння такого не скажеш, зате кавун ще багатий міддю, цинком, селеном, а ці мікроелементи відіграють важливу роль для нормального функціонування наших органів і систем. На прилавках ринків і магазинів вже повнісінько баштанних, хоча для самого сезону кавунів і динь ще зарано .

А коли починається самий сезон і дині з кавунами вже стиглі?

Най-най час дозрівання баштанних – це середина серпня. Спекотна погода зробила в цьому році свою справу і дійсно, наші, наприклад, херсонські кавуни дозріли раніше. Разом з ними зараз на прилавки магазинів і ринків можуть потрапляти тепличні баштанні – вони теж корисні. Але ризик того, що такі плоди можуть містити більше нітратів , дійсно є.

Чи можна визначити нітратний кавун чи диню “на око”?

Можна: у стиглого кавуна без нітратів пляма на боці повинна бути жовтою або помаранчевою, а не бледа.Также дивіться на забарвлення: у нітратних кавунів смужки дуже контрастні . Якщо ж кавун однотонного кольору, то зверніть увагу на пляму навколо хвостика: вона теж повинна бути помітна і суха. Тобто не тільки хвостик повинен бути сухим (деякі продавці і фермери спеціально підрізають хвостики, щоб вони швидше підсохли), але і пляма.