Новорічне печиво з варенням.

Київ 28/12/2021 Ворота України

Традиційна  різдвяна випічка на сучасний лад: веганська, безглютенова та створена із використанням локальних продуктів без цукру.

Пропонуємо рецепт від  засновниці Glossary Organic Products і екофонду Glossary Foundation Анастасії Цибуляк.

Час підготування – 30 хв 

Час приготування – 10 хв

Інгредієнти, на 12 шт.

•  125 г безлактозного маргарину
•  60 г цукрової пудри + трохи для посипання 70 г рисового борошна
•  дрібка солі
•  125 г простого борошна
•  вишневе варення

Приготування

 Розігрійте духовку до 160°C.

Збийте маргарин і цукор до утворення піни (не менше хвилини), потім додайте рисове борошно і сіль, і знову збийте.  Додайте просте борошно і повільно перемішайте, поки не перетвориться на розсипчасте тісто. (На цьому етапі воно має розвалюватися, не панікуйте!).

Накрийте два дека пергаментом для випічки або пергаментним папером.  Розкотіть тісто до товщини 3 мм.

Використовуйте ніж у формі зірки, щоб вирізати якнайбільше печива і викласти його на листи.  Потім скачайте обрізки разом, поверніть і знову наріжте.  Продовжуйте, доки все тісто не буде витрачено.

Потім за допомогою ножа у формі зірки меншого розміру виріжте вікна з половини печива і обережно видаліть серединки.

Випікайте в духовці 10-12 хв, зірочки цілі повинні бути на верхньому деці, а зірочки «віконні» – на нижньому.  Не дайте їм підрум’янитися – вони повинні залишатися досить блідими, ви можете перевірити нижню частину зірочок, щоб переконатися, що вони засмажилися. Зніміть і помістіть на охолоджувальну решітку.

Коли печиво повністю охолоне, налийте по 1 ч. л.  варення на кожну зірочку та розподіліть ножем по краях.  Помістіть одну з віконних зірочок згори і за бажання посипте трохи цукровою пудрою.