Рецепт сирної піци.

Київ 10/01/2022 Ворота України

Інгредієнти:

Тісто:
пшеничне борошно – 180 г;
тепла вода – до 125 мл;
оливкова олія – 1 ст. л.;
розчинні дріжджі без гірки – 0,5 ч. л.;
сіль – 0,5 ч. л.;
дрібка цукру.

Начинка:
сир – 70 г (Горгондзола, Дольче або Пікканте);
цибуля – десь 20 г;
груша – десь 20 г (за бажанням або замінити грибами);
спеції та зелень: щіпка перцю; розмарин.

Сирна піца – неймовірно смачна, її дуже легко та швидко приготувати. Готується вона приблизно 25 хвилин. Піца з сиром – відмінний рецепт для будь-якого любителя італійських страв.

Процес приготування піці з сиром.

На одну піцу діаметром близько 26 см (діаметр у запеченому стані) знадобиться близько 70 г сиру Горгондзоли. Перед тим, як нарізати сир, не забудьте спершу видалити неїстівну шкірку.
Налийте в миску трохи більше пів склянки трохи теплої води (температура до 30 градусів). Всипте 0,5 ч. л. швидкорозчинних сухих дріжджів (до 5 г) та невелику дрібку цукру. Зачекайте кілька хвилин, щоб дріжджі розчинилися у воді, потім додайте в миску 180 г пшеничного борошна. Нарешті, додайте 1 ст. л. оливкової олії та 0,5 ч. л. солі.

Замісити тісто вручну або за допомогою міксера з гачками для дріжджового тіста щонайменше 5 хвилин. Ви повинні отримати м’яке та гладке тісто. Сформувати кулю. Накрийте миску з тістом бавовняною тканиною або харчовою плівкою і дайте йому піднятися 1 годину в теплому місці.
За годину тісто не повинно сильно піднятися. У духовці поставте деко на середню полицю, на якій буде випікатися піца. Встановіть максимальну потужність духовки (мінімум 250 градусів) нагрівання вгору-вниз або гарячим повітрям із нагріванням знизу.

Покладіть на дошку лист паперу для випічки. Щільно присипаємо папір борошном. Зверху викладіть кулю з тіста. Руками розкачати тісто діаметром приблизно 24-25 см.
На сформовану піцу викласти 70 г сиру горгондзоли. Сир нарізати дрібнішими шматочками або порвати в руках і рівномірно розподілити по всій поверхні піци.
Наріжте невеликими шматочками цибулю, розкладіть по піці. Теж саме зробіть з очищеною грушею. Замість груші можна використовувати гриби.
Покладіть готову піцу в добре розігріту духовку. Випікається така піца дуже швидко – приблизно 10-15 хвилин. Я рекомендую вам контролювати її зовнішній вигляд із самого початку. Краї піци повинні піднятися та стати золотистими. Дістаньте піцу з духовки одразу після випічки. Її можна розрізати на шматочки і одразу ж подавати.
Смачного!