Рубані котлети з печінки з манкою та сиром.

Київ 17/01/2022 Ворота України

Інгредієнти:

куряча печінка – 500 г;
зернистий кисломолочний сир (жирність 7%) – 200 г;
гриби шампіньйони – 200 г;
пшеничне борошно – 2 ст. л.;
курячі яйця – 3 шт.;
твердий сир – 100 г;
середня цибуля – 1 шт.;
манка – 2 ст. л.;
сіль – за смаком;
перець – за смаком.

Давайте приготуємо надзвичайно смачні, ніжні та соковиті рубані печінкові котлети. Така страва буде відмінним варіантом до будь-якого гарніру. Рецепт перевірений і не один раз!

Процес приготування рубаних печінкових котлет.

Середніми шматочками нарізаємо одну середню цибулину.
Миємо та очищаємо від зайвого 200 г шампіньйонів. Потім гриби нарізаємо середніми шматочками.
На крупній терці натираємо 100 г твердого сиру.
Підготувати курячу печінку. Добре її промиваємо. Потім зрізаємо все зайве. Нарізаємо печінку невеликими шматочками.
На гарячу сковороду наливаємо олію і сюди ж висипаємо нарізану цибулю. Цибулю обсмажуємо до майже золотистого кольору. Час від часу її перемішуємо, щоб не пригоріла.
Потім до цибулі додаємо нарізані гриби. Гриби обсмажуємо до приємного золотистого кольору, періодично їх перемішуємо. Даємо грибам повністю охолонути.
Нарізану печінку солимо. За смаком перчимо. Додаємо 3 курячих яйця. Акуратно перемішуємо курячу печінку з доданими інгредієнтами. Далі до печінки додаємо 2 ст. л. манки. Також додаємо 1 ст. л. з гіркою борошна. Добре перемішуємо продукти до однорідної маси.
Повністю остиглі гриби додаємо до яєчно-печінкової маси. Додаємо 100 г натертого твердого сиру. Далі всипаємо 200 г зернистого кисломолочного сиру жирністю 7%. Інгредієнти перемішуємо до однорідної маси.
На гарячу сковороду наливаємо олії. За допомогою великої ложки викладаємо яєчно-печінкову масу на сковороду. Старайтесь викладати так, щоб котлети не торкалися одна одну. Смажити рубані печінкові котлети потрібно на середньому вогні до приємного золотистого кольору.
Як тільки підрум’яниться одна сторона, перевертаємо котлети на іншу сторону та смажимо ще приблизно 2-3 хвилини.
Час залежить від вашої сковорідки та потужності плити. Також я рекомендую час від часу поглядати на сторону, яка смажиться.
Готові рубані печінкові котлети знімаємо зі сковорідки на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Такі котлети ідеально підійдуть до сімейної вечері або прикрасять будь-який святковий стіл. Смачного!