Неперевершені цукерки “Раффаелло”.

Київ 15/02/2022 Ворота України

Це ідеальний десерт для романтичної вечері у День всіх закоханих.

“Рафаелло” полонив серця мільйонів і став мало не традиційним смачним подарунком для коханих на День святого Валентина і не тільки. Я ж пропоную його не купувати, а приготувати вдома. Як відомо, найкращий подарунок — зроблений власноруч. Не сумнівайтесь: цей вишуканий вершково-кокосовий десерт, приготовлений з любов’ю, обов’язково порадує вашу другу половинку.

Інгредієнти: 

• 60 вафельних півсфер (форма “горішок”, купуємо в магазині);
• 200 г вершкового сиру маскарпоне;
• 150 г білого шоколаду;
• 100 г згущеного молока жирністю 8,5% (3 ст. л.);
• 50 г кокосової стружки;
• 30 г мигдалю (30 шт.);
• 25 мл вершків жирністю до 15%.

Час приготування: 60 хв.

Приготування покроково:

1. Почнемо з приготування ніжної начинки. Для цього 50 г білого шоколаду необхідно розтопити на водяній бані. В окремій мисці збиваємо маскарпоне зі згущеним молоком за допомогою міксера або вінчика. В однорідну масу вливаємо шоколад і добре перемішуємо. Масу ставимо в холодильник, щоб крем трохи застиг і не розтікався під час роботи.

2. Тим часом підготуємо мигдаль. Горіхи заливаємо окропом і чекаємо кілька хвилин, поки шкірка почне легко зніматися. Зливаємо воду і очищаємо мигдаль. Підсушуємо на пательні, поки не з’явиться хрускіт.

3. На водяній бані розтоплюємо залишки білого шоколаду, додаємо вершки. Маса має вийти не надто рідкою.

4. Тепер починаємо формувати цукерки. Беремо дві вафельні півсфери і наповнюємо їх кремом. В одну з половинок кладемо мигдаль і з’єднуємо. Акуратно занурюємо кульку в шоколадно-вершкову суміш і обкачуємо в кокосовій стружці.Викладаємо на фольгу і щільно замотуємо. Відправляємо на годину в морозилку, щоб шоколадна глазур застигла.

5. Зберігаємо готові цукерки в холодильнику.