Як приготувати печінку кролика.

Київ 17/02/2022 Ворота України

Купила я тут днями кролика, а в ньому була печінка. Принесла я кролика додому, дістала печінку і стала на неї дивитися. А вона зовсім невелика, грам 200-300. Що ж зробити з неї, щоб вистачило на все сімейство? Крутила, вертіла і вирішила тушкувати з цибулею в томаті.

Вийшло дуже смачно! А з гарніром з спагетті просто неповторно! Коли я пробувала те, що виходило в процесі готування, злизуючи гарячі краплі з дерев’яної лопатки, я уявляла себе шеф-кухарем гламурного ресторану, який готує щось дуже смачне.

У цілому можу сказати, що печінка кролика м’яка, ніжна, без найменшої гіркоти або інших неприємних присмаків. Це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Коли буду купувати кролика в наступний раз, обов’язково знову візьму з печінкою.

Інгредієнти:
печінка кролика – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
томатний сік – 250 г (можна взяти томатну пасту);
рослинна олія для смаження;
сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Приготування печінки кролика.

Цибулю дрібно ріжемо.
Моркву тремо на тертці і обсмажуємо до золотавої скоринки разом з цибулею.
У цей час ріжемо на невеликі шматочки печінку кролика.
Порізати її на шматочки правильної форми практично нереально, вона дуже м’яка. Хіба що підморозити її трохи. Але я якось відразу не додумалася до цього. Коли цибуля з морквою обсмажаться, додаємо до них шматочки печінки.
Також туди додаємо сіль, спеції, лаврушку і обсмажуємо на сковороді до напівготовності печінки буквально пару хвилин.
Тепер беремо томатний сік.
Якщо томатного соку немає, можна розвести томатну пасту з водою. І додаємо його на сковороду.
Тушкуємо все разом ще протягом 5-7 хвилин. От і все!
Смачна печінка кролика в томаті готова.