Пісний хліб в духовці.

Київ 14/03/2022 Ворота України

Інгредієнти:
вода – 1 склянка;
борошно пшеничне – 3 склянки;
сіль – 1 ч. ложка;
цукровий пісок – 2 ст. ложки;
дріжджі сухі швидкодіючі – 1 сл. ложка;
олія рослинна рафінована – 2 ст. ложки;
чебрець сушений – пів ч. ложки;
кмин цілий – пів ч. ложки.

Спосіб приготування пісного хлібу.

Беремо посуд, бажано об’ємний, для тіста. Я використовувала глибокий посуд, зроблений з харчової пластмаси.
Додаємо в посуд 3 склянки борошна. Борошно у мене пшеничне першого сорту. Я використовувала стакан об’ємом – 300 мл. Просіваємо борошно, перш ніж насипати. Для цього я використовувала спеціальний кухоль.
Далі, не прибираючи кухоль, просіваємо 1 чайну ложку кухонної солі.
У мене сіль велика, тому я її проціджую. Сіль тепер дрібна і в тісті буде рівномірно розподілена.
Додаємо в посуд 2 столові ложки цукрового піску.
Далі додаємо 1 столову ложку дріжджів. Я використовувала швидкодіючі дріжджі в пакетику. 1 пакетик якраз помістився в одній столовій ложці.
Додаємо пів чайної ложки цілого кмину.
Далі додаємо пів чайної ложки сушеного чебрецю.
Додаємо 2 столові ложки рослинної олії.
І у фіналі додамо 1 склянку (300 мл) води, підігрітої до 40 градусів .
Починаємо замішувати тісто. Спочатку я розмішала ложкою, потім місила тісто руками.
Вийшло тісто для нашого пісного хліба.
Накриваємо тісто кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину.
Через годину дістаємо тісто і ось результат. Наше тісто піднялося і стало повітряним.
Дістаємо деко і змащуємо олією за допомогою спеціального пензлика. Акуратно перекладаємо тісто з посуду в деко і трохи притискаємо. Деко з тістом поміщаємо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на пів години. Періодично перевіряємо наш хліб.

Минуло 30 хвилин і наш пісний хліб випікся і придбав рум’яну скоринку. Поки хліб печеться, запах на кухні стоїть дуже приємний. Запах печеного хліба відчувається запах кмину і чебрецю. Ці трави чудово поєднуються за смаком і запахом з хлібом.
Накриваємо хліб рушником і залишаємо на 10 хвилин, щоб хліб трохи охолов. Ось такий домашній пісний хліб, заснований на простих інгредієнтів. Спеції надали цьому хлібу пікантності.