Торт Наполеон з крекерів або печива без випічки.

Київ 29/03/2022 Ворота України

Інгредієнти:

печиво або крекери – 160 г;
молоко – 1 літр;
вершкове масло – 200 г;
дрібний цукор – 170 г;
пудинг без цукру – 2 пакетика;
борошно – 80 г;
жовтки великих яєць – 4 шт.;
ванільний цукор – 2 пакетики.

Торт Наполеон без випічки з крекерів або печива – один з найпростіших тортів. Це рецепт, з яким впорається навіть новачок. Це ідеальний варіант солодкого, коли не хочеться сильно заморочуватися з випічкою.

Процес приготування торта Наполеон без випічки з крекерів або печива.

1. Підготуйте лист або іншу форму для торта. Для мене це була металева форма 24 х 28 см. Застелити форму одним аркушем паперу для випічки. Закладаємо дно печивом. Використовуйте класичні крекери (злегка солоні) або печиво. При необхідності обріжте печиво, щоб вони красиво заповнили дно.
   Порада: якщо вам не подобається злегка солоний присмак, замініть крекери печивом. Вибирайте печиво хорошої якості, тобто не надто важке і не дуже тверде (тверде печиво довше розм’якшується і погано ріжеться).
   
2. Налийте в миску 500 мл молока. Додайте 4 жовтка великих яєць. Додайте 80 г пшеничного борошна і 2 упаковки ванільного або вершкового пудингу без цукру (2 пакетика по 40 г). Змішайте всі інгредієнти за допомогою ручного блендера, поки не отримаєте ідеально однорідне тісто. Відкладіть миску у сторону.
   
3. Налийте в каструлю з товстим дном решту 500 мл молока. Висипати 2 пакетики ванільного цукру, тобто 2 пакетика по 16 г кожен і 170 г дрібного або класичного цукру. Додайте в каструлю 200 г вершкового масла 82% жирності. Коли цукор і масло розтануть, доведіть рідину до кипіння. Рідина повинна злегка блимати.
   
4. За допомогою блендера перемішуємо вміст першої каструлі. Рідину з першої каструлі дуже повільно супертонкою цівкою вливаємо у каструлю з киплячим молоком. Однією рукою влийте рідину, а іншою весь час перемішуйте вміст каструлі (на найнижчій потужності міксера). Крем почне повільно густіти. Після того, як ви вилили всю рідину в каструлю, ви можете прибрати блендер. Продовжуйте готувати крем, перемішуйте його дерев’яною ложкою. Дайте крему загуснути. Він повинен вийти щільним і гладким. Зніміть каструлю з плити. Відразу ж вилийте гарячий крем на деко з печивом або крекерами. Вирівняйте всю поверхню.
   Порада: крем слід відразу ж після приготування вилити у форму, так як він дуже швидко застигає.
   
5. Потім викладіть ще половину крекерів або печива. Виклавши все печиво, дайте тісту повністю охолонути. Потім помістіть форму з Наполеоном у холодильник мінімум на 4 години, а бажано на ніч.
   Порада: щоб верхнє печиво не деформувалося при охолодженні, рекомендується злегка притиснути його плоскою тарілкою чи дошкою. Додатково всю форму нещільно обернути харчовою плівкою.
   
6. За бажанням посипаємо цукровою пудрою. Готово.
   
7. Смачного!