Морква – джерело клітковини та вітаміну С: дієтологиня розповіла все про її користь.

Київ 09/04/2022 Ворота України

Розповідаємо про найбільш доступні й корисні продукти та смачні й прості рецепти з них.

Морква – джерело клітковини, а також захисних рослинних сполук, у тому числі каротиноїдів та вітаміну С, повідомляє лікарка-дієтологиня Катерина Толстікова. 

Морква багата на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Засвоєння бета-каротину краще (до 6,5 разів), якщо морква приготовлена.

Морква хороша та смачна у будь-якому вигляді. Команда Школи Здоров’я підготувала кілька різноманітних, простих та смачних рецептів із морквою.

Морквяно-сирний пудинг у духовці

• сир – 250 г
• морква – 250 г (2 шт.)
• яйце (С1) – 2 шт.
• цукор/цукрозамінник за смаком
• яблуко – 1 шт.
• масло вершкове – 10 г

На 100 г:

• калорії – 117
• білки – 7.23 г
• жири – 5.29 г
• вуглеводи – 9.59 г

Моркву та м’якоть яблука нарізаємо та викладаємо у форму, накриваємо фольгою. Випікаємо при 220 градусах до м’якості моркви та яблука.

Окремо перемішуємо блендером яйця, цукрозамінник та сир. Теж саме робимо з яблуками та морквою.

Отримане пюре додаємо до сирної маси, перемішуємо.

Дно форми застилаємо папером для випічки і всі внутрішні поверхні форми змащуємо вершковим маслом. Викладаємо масу. Випікаємо при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Готовий морквяно-сирний пудинг повністю охолоджуємо та подаємо.

Дієтичний салат із вареною морквою

• варена морква – 1 шт.
• бринза – 60 г
• варене яйце – 1 шт.
• італійські трави – 1 г
• оливкова олія 1 ст. л.

На 100 г:

• калорії – 188.03
• білки – 8.25 г
• жири – 15.9 г
• вуглеводи – 2.21 г

Моркву та бринзу нарізаємо кубиками. Яйце нарізаємо соломкою. Додаємо італійські трави та оливкову олію. Все ретельно перемішуємо.

Запечена морква з часником у духовці

• морква – 600 г
• часник – 20 г (6 зубчиків)
• оливкова олія – 2 ст. л.
• чебрець сушений – 1 ч. л.
• червона паприка – 1/3 ч. л.
• сіль – 1/2 ч. л.
• чорний перець за смаком

Моркву нарізаємо на великі шматки, часник тонкими пластинами. Викладаємо моркву та часник у форму для запікання. Поливаємо олією і посипаємо спеціями. Накриваємо форму фольгою і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин.

Салат з моркви та яєць

• варена морква – 1 шт.
• варене яйце – 1 шт.
• зелений горошок – 60 г
• квашена капуста – 100 г
• оливкова олія – 1 ст. л.

На 100 г:

• калорії – 86.45
• білки – 4.17 г
• жири – 5.6 г
• вуглеводи – 5.62 г

Візьміть будь-яку форму та викладайте до неї інгредієнти шарами. Першим буде горошок. Наступний шар – яйце, потім морква. А на завершення капуста. Зверху полийте олією. А тепер перевертаємо форму на тарілку. Салат готовий!

Нагадаємо, 2-3 яйця щодня – абсолютно здорова харчова звичка.

Лікарка-дієтологиня Катерина Толстікова у своїй Школі Здоров’я розповіла про найбільш доступні та поживні продукти.

Курячі яйця – одне з найкращих джерел високоякісного протеїну.